Гостите повеќе не бараат само добра храна, туку приказна што можат да ја доживеат. Локалните состојки, винските приказни и автентичните рецепти стануваат дел од бренд идентитетот. Угостителството влегува во ера на искуства, не само услуга.
Современиот гостин сака да знае од каде доаѓа храната во неговата чинија. Локалните производители и винари стануваат партнери, а не само добавувачи. Ова создава синџир на вредност што ја зајакнува заедницата. Истовремено, објектот добива автентичност што не може лесно да се копира.
Винската понуда игра сѐ поважна улога во позиционирањето. Добро структуирана винска листа со локални етикети носи диференцијација. Организирањето дегустации и тематски вечери создава дополнителен приход. Виното станува искуство, а не само производ.
Трендот на „third place“ концепт ги претвора кафе-баровите и рестораните во простори за дружење и култура. Настани, музика во живо и гастро-работилници го продолжуваат времето на престој. Колку подолго гостите остануваат, толку расте и просечната сметка. Атмосферата станува дел од стратегијата.
pexels-asphotography-97083
Одржливоста исто така е дел од гастро-приказната. Zero-waste менија и сезонски понуди ја намалуваат цената на набавка. Истовремено, тие испраќаат силна порака до еколошки свесните гости. Тоа гради доверба и долгорочна лојалност.
За менаџерите, клучно е да ја раскажат приказната јасно и доследно. Маркетингот треба да ја пренесе емоцијата зад секое јадење и чаша вино. Во време на силна конкуренција, автентичноста е најсилната валута. Токму тука локалната гастрономија станува стратешка предност.
Хотелските ресторани сè помалку се позиционираат како места наменети исклучиво за гостите што престојуваат во хотелот. Новата стратегија е да станат препознатливи гастрономски адреси во градот, со сопствен идентитет, публика и причина за повторна посета. Наместо да чекаат туристите да слезат на појадок или вечера, тие активно се натпреваруваат за вниманието на локалните жители.
Коктелите стануваат важен дел од идентитетот на современите хотели, а баровите сè повеќе се развиваат како самостојни гастрономски дестинации. Годишната прогноза на Kimpton за 2026 година ги издвојува локалните состојки, културните влијанија, новите техники и пијалаците со малку или без алкохол како важни насоки за развојот на барската сцена.10
Хотелскиот бренд Mondrian за првпат доаѓа во Турција, преку проект на Егејското крајбрежје во соработка со Cactus Group. Новиот adults-only ресорт ќе има 108 соби, апартмани и вили, пет ресторански и барски концепти, beach club и велнес-центар.
По две децении, Fairmont се враќа во Њу Орлеанс со хотел со 250 соби, ресторани на познатиот готвач Emeril Lagasse и нови коктел-концепти. Отворањето го означува стотиот хотел во глобалното портфолио на брендот.
Пријавете се на нашиот newsletter
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
Оваа страница користи колачиња (cookies). Со продолжување со користење на страницата се согласувате со нашата употреба на колачиња.
