Хотелската индустрија во последните години доживува значајна трансформација, а храната и пијалаците стануваат еден од најважните двигатели на растот. Наместо ресторанот да биде дополнителна услуга за гостите, тој сè почесто е во центарот на целиот хотелски концепт. Новите проекти уште во фазата на планирање предвидуваат повеќе различни гастрономски содржини што ќе работат независно една од друга.
Особено популарни стануваат rooftop баровите, кои привлекуваат посетители со панорамски поглед, авторски коктели и музички програми. Во многу градови токму хотелските покриви се претвораат во едни од најпосетуваните места за вечерни излегувања. На тој начин хотелите успеваат да изградат препознатлив имиџ и да привлечат публика која не е сместена кај нив.
Паралелно со тоа, сè повеќе хотели отвораат specialty кафулиња и сопствени пекарници. Свежо печените кроасани, занаетчискиот леб, домашните десерти и внимателно избраното кафе стануваат дел од секојдневната понуда, достапна и за локалните жители. За многумина, токму овие простори стануваат место за утринско кафе, деловен состанок или кратка пауза во текот на денот.
Винските барови и рестораните со дегустациски менија се уште еден сегмент во кој хотелите вложуваат сè повеќе. Организирањето тематски вечери, дегустации на локални вина, гостувања на познати шефови и гастрономски фестивали создава дополнителна причина за посетителите повторно да се вратат. Така хотелот постепено се позиционира како место каде постојано се случуваат нови настани.
Според експертите од hospitality индустријата, овој модел ќе продолжи да се развива бидејќи современите патници и локалните гости бараат повеќе од класична хотелска услуга. Тие сакаат простор каде можат да јадат, да пијат добро кафе, да уживаат во коктел со поглед или да присуствуваат на гастрономски настан. Хотелите што ќе успеат да ги обединат сите овие содржини ќе имаат значајна предност на сè поконкурентниот туристички и угостителски пазар.
pexels – hoteli i hrana
