Дигитализација во HoReCa секторот – податоците влегуваат во кујната, хаосот излегува на врата

Управувањето во угостителството традиционално се базираше на интуиција, но сè повеќе се менува. Дигитализацијата во HoReCa секторот веќе не е само „инсталирање софтвер“, туку враќање на контролата: да се знае што навистина се случува во работењето, да се организираат процесите и да се донесуваат одлуки врз основа на податоци.

Денес правиме краток преглед на промените што ги донесе дигитализацијата, како таа ја поддржува професионализацијата на управувањето и ја зголемува профитабилноста на баровите, рестораните и хотелите.

Дигитализација во HoReCa и професионализација на работењето
Професионализацијата е цел, технологијата е пат. Сè започнува со едноставно прашање: кој проблем сакате да го решите? Дигитализацијата во HoReCa не значи купување алатка, туку градење систем кој помага подобро да се управува со работењето. Кога ресторан правилно ја спроведува дигитализацијата, добива поголема прегледност, зголемена агилност и појасно донесување одлуки. Таму каде порано доминирала интуицијата, сега главна улога имаат податоците. Таму каде проблемите се решавале набрзина, сега одлуките се донесуваат однапред, врз основа на анализа.

Дигитализацијата во HoReCa влијае не само на бројките, туку и на луѓето. Технологијата треба да функционира без создавање дополнителен „шум“, без оптоварување на тимот, помагајќи работата да тече полесно, а управувањето да стане едноставно.

Интеграција – големиот клуч на модерниот ресторан
Ако има еден збор кој ја сумира улогата на дигитализацијата во HoReCa, тоа е: интеграција. Кога алатките се поврзани, работењето „дише“. Кога не се интегрирани, се губи ефикасноста. Во сектор каде секоја минута е важна, разликата помеѓу интегрирани системи и технолошки „острови“ може да значи контрола над бизнисот или постојано трчање по проблемите. Дигитализацијата во HoReCa станува „радар“ кој овозможува навремено да се забележат отстапувањата, да се организираат процесите и да се заштити искуството на клиентите.

ФОТО: cafebarrestoran.rs