Недостиг на персонал во ХоРеКа секторот: над 30% од објектите пријавуваат проблеми со вработување

Недостигот на работна сила е еден од најголемите предизвици во ХоРеКа секторот во последните години. Според регионални анализи, над 30% од угостителските објекти пријавуваат тешкотии при наоѓање персонал. Овој проблем е присутен и кај готвачи, келнери и менаџерски позиции. Причините се повеќеслојни и вклучуваат миграција и промена на работните навики.

Многу работници заминуваат во странство во потрага по подобри услови и повисоки плати. Ова создава празнини на локалниот пазар. Работодавачите се принудени да инвестираат повеќе во обука на нов кадар. Сепак, обуката бара време и ресурси. Ова влијае врз оперативната ефикасност.

Дополнително, младите генерации имаат различни очекувања од работното место. Балансот помеѓу работа и приватен живот станува приоритет. Ова значи дека класичните модели на работа во угостителството се под притисок. Флексибилноста и условите стануваат клучни фактори за задржување на персоналот.

Рестораните и хотелите реагираат со подобрување на условите за работа и зголемување на платите. Некои воведуваат бонуси и дополнителни бенефиции. Целта е да се задржи квалитетниот кадар. Сепак, конкуренцијата за работници останува висока. Ова е долгорочен структурен проблем.

Во иднина се очекува поголема автоматизација и употреба на технологија за намалување на зависноста од човечки ресурс. И покрај тоа, човечкиот фактор ќе остане клучен во услужната индустрија. Решавањето на овој проблем ќе биде еден од главните приоритети на секторот.

pexels-tanya-gorelova-2199357-3933217