Кога последен пат пиевте боза? Традиционалниот пијалак е вистинско освежување, а особено е корисен во лето

Бозата е традиционален ферментиран пијалак кој потекнува од Османлиското Царство, а и денес е популарен во многу балкански земји. Најчесто се подготвува од пченка, просо, пченица или друг вид житарки, кои се варат, се мешаат со вода и шеќер, а потоа се оставаат да ферментираат неколку дена. Токму процесот на ферментација му го дава препознатливиот благо-кисел вкус.

Благодарение на ферментацијата, бозата содржи корисни микроорганизми, витамини од Б-групата и минерали, а воедно е и извор на јаглехидрати кои обезбедуваат енергија. Научните истражувања покажуваат дека ферментираните намирници можат да придонесат за подобра рамнотежа на цревната микрофлора, иако нивниот ефект зависи од начинот на подготовка и составот.

Во летните денови, добро изладената боза може да биде пријатно освежување. Сепак, треба да се има предвид дека традиционалната боза често содржи додаден шеќер, па се препорачува да се консумира умерено, особено кај лицата кои внимаваат на внесот на шеќери или имаат дијабетес.

Иако денес е нешто поретка на трпезите отколку порано, бозата останува дел од гастрономската традиција на Балканот. Ако ја консумирате во умерени количини и како дел од разновидна исхрана, таа може да биде вкусен и хранлив избор, особено во жешките летни денови.

boza – youtube printskrin