Според аналитичките извештаи, светското производство на кафе за сезоната 2025/26 достигна рекордни нивоа – околу 178,7 милиони чували, предводено од Бразил, Виетнам и Колумбија.
⚠️ Што е чувал?
„Чувал“ е стандардна мерна единица за сурово (зелено) кафе на светскиот пазар. Еден чувал обично тежи 60 килограми. Кога се користи во статистиката, на пример „178,7 милиони чували“, тоа значи дека глобалната продукција е 178,7 милиони × 60 кг = 10,722 милиони тони сурово кафе.
Трендот на проширување на производството е видлив и на регионално ниво: во Бразил производителите на кафето канефора (вклучително робуста) ги прошируваат фармите во нови региони како Минас Жерајс и Мато Гросо, поради високите цени и побарувачката.
Сепак, не се сите прогнози оптимистички – финансиските институции како Rabobank предупредуваат дека поради рекордните реколти може да се појави глобален вишок од 7 до 10 милиони чували, што би можело да доведе до намалување на цените на кафето во 2027 година.
Пазар и продажба: раст, премиумизација и технолошки трендови
Побарувачката за кафе и понатаму расте: светската потрошувачка за сезоната 2025/26 се очекува да надмине 169 милиони чували, предводена од растечките средни класи во Азија‑Пацифик и од традиционалните пазари во Европа и Северна Америка.
Глобалниот пазар на кафе имаше пазарна вредност од околу 136,23 милијарди USD во 2025 година, со проектиран значителен раст во 2026 година и понатаму, со Compound Annual Growth Rate (CAGR) од околу 6,3% во следните години. Овој раст го поттикнува зголемената побарувачка за специјални, премиум и Ready‑to‑Drink (RTD) кафиња, како и дигиталните канали за продажба.
Предизвици: климатски влијанија и работна сила
Иако производството расте, индустријата се соочува со сериозни ризици. Климатските промени – како суши, поројни дождови и непредвидливи температури – можат да ја нарушат стабилноста на приносите и да ја намалат погодната земјоделска површина за кафе во некои региони, со потенцијални долгорочни ефекти врз глобалната понуда.
Покрај тоа, обезбедувањето работна сила и одржувањето на квалитетот остануваат клучни предизвици за малите и средни фарми кои често зависат од сезонски работници.
Што значи ова за производителите и потрошувачите?
-
Производителите можат да се соочат со пониски цени поради излишоците, но исто така имаат можност да се фокусираат на премиум и сертифицирани производи за да ги зголемат маржите.
-
Трговците и баристите ќе треба да се прилагодат на побарувачката за функционални и нови форми на кафе (RTD, органско, specialty).
-
Потрошувачите ќе имаат поширок избор, но цените на одредени пазари може да бидат под влијание на глобалните економски трендови и локалните трошоци за дистрибуција.
Светската индустрија за кафе во 2026 година се наоѓа на пресврт – со силно производство, растечки пазар и нови потрошувачки навики, но и со нерешени предизвици како климатските промени и потенцијалниот притисок врз цените. За сите чинители – од фармери до кафеџии – ова е година на адаптација и иновации.
Фото: Freepik
