#кафе

Сезонските пијалаци сè повеќе стануваат важен дел од стратегијата на кафе-баровите и угостителските брендови. Новото истражување на Kerry покажува дека потрошувачите бараат вкусови што будат чувство на комфор и носталгија, но и нови комбинации со matcha, кардамон, ф’стаци и ладна пена.

Повеќе избор, персонализирани пијалаци, specialty кафе и побрза услуга се меѓу главните очекувања на европските потрошувачи. Новата анализа на World Coffee Portal покажува дека индустријата влегува во период во кој искуството станува исто толку важно колку и самото кафе.

Американскиот ланец воведе две нови сезонски комбинации, врати два популарни вкуса и за првпат додаде празничен десерт. Понудата е достапна во повеќе од 1.225 локации.

Од протеинско кафе до мешавини со екстракти од печурки – производителите експериментираат со состојки што ветуваат поинакво искуство од класичното еспресо.

Пријатниот ентериер, специјалитетите од кафе и квалитетната услуга стануваат важен дел од искуството што ги тера гостите повторно да се враќаат.

Во првата година од работењето, кафулето FILDZ од Осиек го освои најголемиот број гласови во хрватскиот избор на European Coffee Trip Awards 2026. Приказната покажува дека квалитетното кафе, знаењето и посветеноста можат да создадат препознатливо место и надвор од најголемите гастрономски центри.

Кафето одамна не е само пијалак со кој го започнуваме денот. За сè поголем број гости, посетата на кафуле е дел од секојдневниот распоред – место за кратка пауза, неформален состанок, работа со лаптоп или дружење по завршувањето на работните обврски.

Специјалните кафиња, ладните пијалаци и сезонските вкусови отвораат нови можности за угостителите што сакаат да привлечат гости во текот на целиот ден.

Заборавете на моментот кога кафето било само прашање на зрно, вода и добра машина. Научници од Индонезија испитувале како контролирана ферментација може да го претвори Liberica кафето во посериозен играч во светот на specialty coffee. Резултатот отвора интересни можности за производителите, баристите и сите што сакаат да откриваат нови вкусови.

Како различните нивоа на печење го обликуваат вкусот, аромата и профитабилноста на кафето во угостителството.

Во време кога културата на испивање кафе е на врвот, чашата еспресо одамна не е само рутинска ставка од менито, туку главен показател за квалитетот на целиот угостителски објект. Стратешкиот избор на суровина, правилно осмислената понуда и соработката со локални пржилници претставуваат моќен мотор за градење лојалност кај гостите и остварување високи профитни маржи.

Замислете да седите на кафе, а над вас да виси цел град – со згради, улици и дури часовник поставен наопаку. Токму тоа го нуди Apollo Cafe на островот Фу Квок, каде што архитектурата стана главната причина туристите да го посетат кафулето.

Истражување на навиките на младите потрошувачи покажува интересен парадокс: сакаат одржливо кафе, но кога треба да купат, често победуваат цената, брзината и практичноста.

Начинот на кој ја истурате водата врз кафето може значително да влијае врз вкусот. А за послатка и помалку горчлива шолја, можеби треба само да го смените местото каде што ја истурате водата

Producer & Roaster Forum за првпат доаѓа во Мексико, со повеќе натпревари и учество на професионалци од десетици земји.

Ново истражување покажува дека пијалаците повеќе не се само додаток на оброкот, туку стануваат причина поради која луѓето избираат одреден ресторан или кафуле.

Од кремаст чизкејк до крцкави колачиња – кафето не мора да заврши само во шолјата, туку може да биде главна состојка и во омилените десерти.

Се вика кишр, изгледа како чај, а наместо зрната кафе се користат нивните исушени лушпи.