Високите температури можат да го уништат тестото, но со правилно ладење на состојките и работната површина проблемот лесно се избегнува.
Расолот од краставички, капари, маслинки и дури фета сирење може да се искористи на повеќе начини и да му даде сосема нов вкус на јадењето.
Наместо во канта, корите од компир може да завршат во рерна и да станат одлична ужинка со само неколку состојки.
Меренга, густа павлака и еден од највкусните швајцарски гастрономски ритуали
Лава колачот е толку совршен што ретко кој може да му одолее
Иако изгледаат различно, црниот, белиот и зелениот бибер потекнуваат од исто растение, но начинот на обработка им го менува вкусот и примената во кујната.
Ненадејната болка што се појавува по неколку залчиња сладолед има научно име и едноставно објаснување.
Мисо, јузу, гочујанг и матча повеќе не се резервирани само за азиските пазари и специјализираните ресторани. Готвачите ги користат за сосови, десерти, коктели и кафе, а нивната популарност расте од година во година.
Таканаречените „паста чинии“ или плитки длабоки чинии, кои изгледаат како спој меѓу класична чинија и сад, веќе подолго време се појавуваат на трпезите и во рестораните.
Во модерните кујни сè почесто се враќаат ферментацијата, јапонските техники и состојките со силен умами-вкус, а најинтересните комбинации не мора да бидат најскапи.
Листовите кои омекнале по неколку дена во фрижидер можат повторно да станат свежи, а потребни ви се само ладна вода и малку време.
Начинот на кој го чувате компирот може значително да влијае на неговата свежина, а некои промени се јасен знак дека не треба да заврши во чинијата.
Во време на сложени рецепти и спектакуларни презентации, дел од готвачите се враќаат кон едноставноста. Неколку внимателно избрани состојки стануваат основа за силно гастрономско доживување.
Храната станува главен мотив за патување, а не само дел од одморот.
Со само брашно, вода, квасец, шеќер и сол можете да направите меко и еластично тесто. Клучот е квасецот прво да се активира, а брашното и солта да дојдат во вистинскиот момент.
Белиот ориз самиот по себе нема особено изразен вкус, но токму тоа е неговата предност
Шпагетите се симбол на италијанската кујна, но нивната вистинска историја е многу подолга и поинтересна отколку што повеќето мислат.
Со топол ориз, малку путер и лук добивате ароматичен прилог кој одлично оди со месо, риба и зеленчук
Кујната во поранешна Југославија била едноставна, заситна и практична. Не биле потребни десетици состојки за да се подготви добар ручек – се користело она што било достапно, а храната се подготвувала така што ништо да не се фрла.
Добар бар, квалитетно кафе, премиум пијалаци и добро осмислена храна стануваат важен дел од целото хотелско искуство.
Ако сте забележале дека некои ресторани веќе немаат мени со десетици страници, не сте единствени. Во светот на гастрономијата се забележува промена кон пократки, поконкретни менија, во кои секое јадење има свое место и причина зошто е понудено.
По години експериментирање со егзотични и непознати состојки, светската гастрономија се враќа на корените. Најбараните ресторани денес се оние кои им нудат на гостинот емоција, носталгија и локална автентичност.
Италијанскиот класик добива нови форми – од сладолед и кроасани до пијалаци и спектакуларни десерти што ги полнат социјалните мрежи.
Кафето, маскарпонето и какаото повторно се во центарот на вниманието, но овојпат тирамисуто не останува само во класичната чаша или чинија.
Од премногу вода во пиперките до погрешен момент за маслото и солта – неколку навидум ситни пропусти можат целосно да го променат вкусот, бојата и текстурата на домашниот ајвар.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
