Класичниот концепт на предјадење, главно јадење и десерт полека исчезнува од модерните ресторани. Наместо тоа, гостите се почесто избираат повеќе мали порции што се делат на маса. Sharing plates културата стана нов симбол на урбаното излегување.
Во повеќе светски метрополи се забележува промена во навиките за вечера. Сè поголем број луѓе резервираат маси во раните вечерни часови. Рестораните реагираат со специјални „early dinner“ менија. Овој тренд е поврзан со здрав начин на живот и промена на работните навики.
Технологијата драматично го менува начинот на кој се подготвува храната. Вештачката интелигенција веќе е присутна во модерните кујни. Прашањето е – дали сме подготвени да ѝ веруваме?
Кога одиме во ресторан, сакаме да си поминеме убаво и да се почестиме со вкусна, квалитетна и тазе подготвена храна. За жал, честопати не знаеме што се случува во кујните, па така нашата совршена вечера може лесно да се претвори во голема катастрофа.
Нов тренд во угостителството: „паметен луксуз“ наместо скапа инвестиција.
Класичниот steakhouse концепт доживува глобален ренесанс. Рестораните се враќаат на едноставни, но премиум месни јадења. Овој тренд комбинира ретро атмосфера и современ луксуз. Се забележува зголемен интерес кај сите генерации.
Новата генерација гости сè повеќе ја менува класичната структура на рестораните. Наместо приватни и одвоени маси, се враќа концептот на заедничко седење и споделување простор. Овој тренд особено е присутен кај урбаните ресторани и модерните бистроа. Целта е создавање на посоцијално и интерактивно искуство.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
