#тренд

„Од фарма до маса“ звучи примамливо, но дали е секогаш вистина? Истражуваме колку рестораните навистина ги следат овие принципи. Дали станува збор за тренд или реалност?

Рестораните сè почесто се одлучуваат за поедноставени менија со ограничен број јадења. Овој пристап овозможува поголема ефикасност, подобра организација во кујната и поконзистентен квалитет на услугата.

Баровите и рестораните сè почесто користат временски ограничени попусти за да ја зголемат посетеноста во периоди со помал промет. Овој пристап станува клучен инструмент за управување со побарувачката и оптимизација на приходите.

По период на силен интерес за растителна исхрана, се забележува враќање на храната богата со протеини и поинтензивни вкусови. Потрошувачите бараат баланс меѓу здравјето и задоволството. Рестораните го следат овој нов бран на преференции.

Границата меѓу ресторан и сцена сè повеќе исчезнува. Гостите не бараат само храна, туку целосно искуство кое вклучува музика, визуелни ефекти и интеракција. Овој тренд ја редефинира улогата на угостителските објекти.

Сè повеќе луѓе избираат да јадат сами, а рестораните го препознаваат ова како сериозен пазарен сегмент. Наместо да се смета за изолирано искуство, соло јадењето се претвора во форма на личен комфор и стил на живот. Модерните угостители почнуваат да дизајнираат простори и менија кои ја поддржуваат оваа навика.

Оваа пролет, здравјето на стомакот се среќава со носталгичните рецепти од готвачот на баба, а луксузот шепоти гласно

Трендот на сајдер во индустријата на пијалаци сè повеќе се наметнува како релевантна тема за HoReCa секторот, во моментот кога глобалната консумација на алкохол се менува под влијание на економските притисоци, новите животни стилови и различните очекувања на потрошувачите. Додека продажбата на силни алкохолни пијалаци и пиво во одредени сегменти стагнира или опаѓа, сајдерот бележи стабилен раст и сè пошироко присуство во барови, ресторани и хотели.

Во време кога гостите сè повеќе бараат лесни, квалитетни и внимателно осмислени јадења, пицата без квасец се наметнува како современ одговор на новите гастрономски навики – едноставна, елегантна и со јасен идентитет.

Зимата е време на ароми што ги будат сетилата – мирис на цимет, јаткасти плодови и топли, зачинети вкусови кои не греат и не потсетуваат дека понекогаш е вистинско време да забавиме.