Совршена чаша за секој залак: Како да го изберете виното според храната

Правилниот избор на вино може да го трансформира секој оброк во незаборавно искуство. Еве неколку практични совети кои ќе ви помогнат да го усогласите вкусот на храната со виното, според најновите трендови и препораки од сомелиери.

Месо и риба

• Црвено месо (говедо, јагне) → полноцени црвени вина како Каберне Совињон или Мерло. Тие со својата структура ја истакнуваат богата текстура на месото.

• Пилешко или свинско → лесни црвени вина како Пино Ноар или Гаме, кои нема да го прекријат вкусот на месото.

• Риба и морски плодови → бело вино со свежина и киселинска рамнотежа, како Шардоне, Совињон Блан или Пино Гри. За масни риби (лосос, туна) се препорачува вина со повеќе тело и благи окови на дрво.

Зеленчук и салати…

• Вина со свежина и минералност, како Пино Гри или Верментино, совршено се вклопуваат со свежи салати и зеленчук. Избегнувајте многу тешки или танински црвени вина со салати.

… и млечни производи

• Тврди сирења (пармезан, стар чедар) → полноцени црвени вина или шампањско за контраст.

• Меки сирења (бри, камамбер) → лесни бели вина, Рислинг или Совињон Блан.

Традиционални јадења со сос

• Паста со доматен сос → црвени вина со умерена киселост како Сирах или Мерло.

• Паста со крем сос → бело вино со повеќе тело како Шардоне или Гевурцтраминер.

Десерти

• Слатки десерти (чоколадо, торти) → десертни вина како Порт, Сотерн или Мускат.

• Лесни овошни десерти → полуслатки бели вина, Рислинг или Мускат.

Златно правило: „Лесното со лесното, тешкото со тешкото“ – обидете се да ги усогласите структурата и интензитетот на виното со јадењето.

Фото: Pexels/Elina Sazonova