Една кујна, повеќе менија и повеќе имиња на платформи за достава. Нов модел што ги намалува трошоците и го зголемува обртoт.
Во големите градови сè почесто се појавува моделот на таканаречени „скриени кујни“ – простори што работат исклучиво за достава. Немаат сала за гости, ниту класичен ресторански ентериер. Наместо тоа, фокусот е на брза подготовка и ефикасна организација.
Од една иста кујна може да функционираат неколку различни брендови – на пример пица, бургери и ориентална храна. За гостите тие изгледаат како посебни ресторани, но оперативно сè се води од една адреса. Ова овозможува пониски трошоци за кирија, персонал и опрема.
Моделот е особено привлечен за млади претприемачи. Почетната инвестиција е значително помала отколку отворање класичен ресторан. Ризикот се намалува, а концептите може лесно да се тестираат и менуваат според побарувачката.
За постоечките ресторани, ова е можност за дополнителен приход. Наместо нов локал, тие можат да отворат втор „виртуелен“ бренд со различно мени. На тој начин се користи истиот персонал и истата опрема, но со нова публика.
Сепак, клучот е во организацијата. Брзината, квалитетот и точноста на нарачките се пресудни за добри оценки и повторни купувачи. Во Македонија, каде достава на храна расте од година во година, овој модел има сериозен потенцијал.
ФОТО: pexels
Во ерата на социјалните мрежи, изгледот често е поважен од вкусот. Но, дали фотографиите ја раскажуваат вистинската приказна? Истражуваме каде завршува маркетингот, а почнува реалноста.
„Од фарма до маса“ звучи примамливо, но дали е секогаш вистина? Истражуваме колку рестораните навистина ги следат овие принципи. Дали станува збор за тренд или реалност?
Побарувачката за висока гастрономија расте, а рестораните инвестираат во ексклузивни искуства, врвна услуга и уникатни менија.
Регионалните градови нудат квалитетна гастрономија по значително пониски цени во споредба со западна Европа, што ги прави атрактивни за туристи.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
