„Од фарма до маса“ звучи примамливо, но дали е секогаш вистина? Истражуваме колку рестораните навистина ги следат овие принципи. Дали станува збор за тренд или реалност?
Концептот „од фарма до маса“ станува сè попопуларен. Рестораните го користат како знак за квалитет и свежина. Но, прашањето е колку од нив навистина го практикуваат.
Во идеални услови, овој модел значи директна соработка со локални производители. Тоа обезбедува свежи и сезонски состојки. Воедно, го поддржува и локалниот економски развој.
Сепак, не секогаш е така. Во некои случаи, оваа фраза се користи повеќе како маркетинг алатка. Потрошувачите тешко можат да ја проверат вистинитоста.
Свесноста кај гостите расте. Сè повеќе луѓе сакаат транспарентност и информации. Ова ги тера рестораните да бидат поискрени.
На крајот, изборот е кај потрошувачот. Информираноста е клучот за подобра гастрономска сцена.
pexels-pixabay-248874
Малку овошје, малку креативност и без комплицирани рецепти – доволно за омиленото летно овошје да добие сосема нова улога.
Од паметни машини за готвење до роботски келнери – технологијата влегува во гастрономијата и ја менува динамиката на угостителството
Луксузните хотели глобално го менуваат еден од најстандардните сегменти во гостопримството – појадокот. Наместо класичен шведски стол, се воведува персонализирано мени креирано според навиките и преференциите на секој гостин.
Храната станува еден од најсилните мотиви за патување. Туристите сè почесто избираат дестинации според локалната кујна, традиционалните производи и можноста да доживеат автентични гастрономски моменти.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
