Коктелите стануваат полесни: Новиот летен тренд ги оттурна „тешките“ пијалаци

Ако пред десетина години менито во повеќето барови беше исполнето со коктели базирани на виски, рум или вотка, денес ситуацијата е значително поинаква. Гостите сè почесто бараат освежителни пијалаци кои нема да бидат премногу тешки, особено во текот на летните горештини. Токму затоа светската бар-сцена последните години е сведок на огромен раст на таканаречените low-ABV коктели, односно пијалаци со помал процент алкохол.

Во оваа категорија најчесто спаѓаат варијации на spritz коктели, пијалаци со пенливо вино, вермут, ликери од цитрус или билки и голема количина мраз. Освен што изгледаат атрактивно, тие се полесни за консумирање и овозможуваат дружењето да трае подолго без чувство на замор или тежина. Според угостителите, токму ова е една од причините поради кои гостите сè почесто ги избираат.

Меѓу најпопуларните пијалаци ова лето се Hugo Spritz, Aperol Spritz, Limoncello Spritz и различни комбинации со бозел, грејпфрут и свежи билки. Во многу европски градови овие коктели практично станаа симбол на летните тераси и вечерните прошетки покрај море. Бармените постојано експериментираат со нови комбинации и локални состојки.

Трендот е поврзан и со промените во навиките на помладите генерации, кои сè повеќе внимаваат на количината алкохол што ја консумираат. Наместо брзо консумирање на силни пијалаци, се бара подолго уживање во вкусот и атмосферата. За многумина токму тоа претставува нова дефиниција за летно уживање.

Индустријата веќе се прилагодува на новите навики. Сè повеќе производители нудат пијалаци со помал процент алкохол, а рестораните и баровите воведуваат посебни категории на менијата за ваквите коктели. Изгледа дека лесните, освежителни и пенливи пијалаци ќе останат главен гастро тренд уште долго време.

pexels – kokteli