Идејата е интересна не само поради вкусот, туку и поради тоа што белото вино внесува свежина и арома без дополнителната сладост и јачина што ги носи вермутот. Резултатот е коктел кој е помек и попиток, а кој сепак го задржува препознатливиот карактер на мартини.
Ако сте љубители на мартини, но понекогаш ви е премногу силно, суво или „тешко“, постои една многу едноставна варијација која вреди да ја пробате. Наместо традиционалниот сув вермут, во овој коктел се додава суво бело вино, со што се добива полесен, посвеж и посветол пијалак.
Белото винско мартини ја задржува елеганцијата на класичниот коктел, но има понежен карактер и одлично се вклопува во летната атмосфера. Рецептот неодамна го објави Food & Wine, а се базира на познатата формула „50/50“ – еднакви количества џин и бело вино.
Класичното 50/50 мартини се подготвува со еднакви количества џин и сув вермут, на кои им се додаваат малку битери од портокал и кора од лимон. Кај оваа варијанта, сувото бело вино го заменува вермутот.
Идејата е интересна не само поради вкусот, туку и поради тоа што белото вино внесува свежина и арома без дополнителната сладост и јачина што ги носи вермутот. Резултатот е коктел кој е помек и попиток, а кој сепак го задржува препознатливиот карактер на мартини.
Зад оваа идеја стои винарот Дан Петровски, кој во периодот на пандемијата почнал да користи бело вино наместо вермут во своето мартини. Подоцна идејата се проширила, а барменот Џереми Бак ја претворил во конкретен рецепт со еднакви количества џин и бело вино, битери од портокал и кора од лимон.
Токму изборот на вино е еден од најинтересните делови кај овој коктел. Бидејќи има само неколку состојки, вкусот на виното многу влијае врз конечниот резултат.
Најдобро е да изберете свежо и суво бело вино, без премногу нагласени дрвенести или кремливи ноти. Добар избор се вина со чист, свеж карактер и умерен овошен вкус.
Од друга страна, избегнувајте многу „тешки“ вина со изразени ароми на даб, путер или кремливост. Таквите карактеристики можат чудно да се спојат со ботаничките и цитрусните ноти на џинот.
Ако сакате помеко и малку поконкретно мартини, можете да изберете и вино со мала количина сладост. Тоа може да даде повеќе структура, особено ако користите поизразен џин.
Состојки за една чаша:
Подготовка:
Во шејкер наполнет со мраз ставете ги џинот, белото вино и битерите. Мешајте околу 30 секунди, додека смесата добро се излади.
Процедете го коктелот во добро изладена Nick & Nora чаша или во друга елегантна коктел-чаша. На крај, додајте тенка кора од лимон.
Не ја потценувајте кората од лимон. Пред да ја ставите во чашата, нежно притиснете ја над површината на коктелот за да ги ослободите природните цитрусни масла. Токму тие, заедно со битерите, ги истакнуваат свежите и цитрусни ноти на џинот.
Резултатот е елегантен, ладен и освежителен коктел – идеален за аперитив пред вечера или за опуштена летна вечер. И можеби најубавото нешто кај него е што не бара долга листа состојки: добар џин, добро бело вино, малку битери и лимон се доволни за класичното мартини да добие сосема ново, летно лице.
Hugo Spritz годинава се наметнува како еден од најпопуларните летни коктели и сериозно му се приближува на досега неприкосновениот Aperol Spritz. Продажбата на Hugo во Велика Британија во последните месеци пораснала тројно, додека интересот за Aperol продолжува да расте, но многу побавно.
Рестораните повеќе не се потпираат само на добро избрана винска листа. Коктелите стануваат важен дел од понудата, особено кај гостите кои сакаат покреативни и полесни пијалаци.
Комбинацијата на вино и музика создава уникатно сетилно искуство, каде вкусот се доживува со сите сетила. Дегустациите стануваат повеќе од оброк — тие будат емоции, го стимулираат умот и го истражуваат вкусот на нов начин.
Покрај класичниот сув стил, постојат и розе варијанти, како и познатиот италијански Ramato, кој благодарение на подолга мацерација добива препознатлива бакарна боја и поизразена структура.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
