Според зборовите што му се припишуваат на внукот на Џулија Чајлд, „Најдоброто нешто кај reverse martini е што можеш да испиеш два“.
Кога по долг ден конечно ќе дојде време за аперитив, последното нешто што ни треба е комплициран рецепт со десет состојки. А ако коктелот е елегантен, вкусен и се прави за неколку минути – уште подобро. Токму таков бил омилениот предвечерен пијалак на легендарната готвачка Џулија Чајлд.
Станува збор за Reverse Martini, односно „обратно мартини“ – варијанта на класичното мартини која ги заменува вообичаените пропорции на џинот и вермутот. Чајлд била голем љубител на овој пијалак, а во интервју за Los Angeles Times во 1992 година го навела токму Reverse Martini како свој избор за пијалак пред вечера.
А зошто е „обратен“? Кај класичното суво мартини доминира џинот, додека овде главната улога му припаѓа на сувиот вермут, со многу помала количина џин. Резултатот е полесен коктел со поизразени билни и ароматични ноти и, според љубителите на овој пијалак, многу лесен за пиење.
За една чаша ќе ви требаат:
Ставете ги двете состојки во чаша за мешање со многу мраз и мешајте или протресете додека коктелот добро се излади. Потоа процедете го во разладена чаша за мартини.
View this post on Instagram
За декорација најчесто се користи кора од лимон, но и маслинка одлично одговара. А едно правило е задолжително: Reverse Martini треба да биде навистина добро разладен.
Интересно е што токму поради поголемиот удел на вермут, квалитетот на оваа состојка е особено важен. Затоа изберете вермут што би ви било вкусно да го пиете и самостојно. Џулија Чајлд најчесто користела Noilly Prat, а иако денес можете да експериментирате со различни брендови, добриот вермут е срцето на овој коктел.
Ако не сте љубител на класичното суво или „dirty“ мартини, ова можеби е верзијата што ќе ве освои. И тука доаѓа најслаткиот дел од приказната: според зборовите што му се припишуваат на внукот на Џулија Чајлд, „Најдоброто нешто кај reverse martini е што можеш да испиеш два“.
Токму тоа и ја прави оваа верзија толку „Џулија Чајлд“ – софистицирана, едноставна и без непотребно комплицирање.
Од случајно откритие во древните времиња до пијалак што служел како лек и валута, пивото зад себе има историја долга над 6.000 години. Иако индустриското производство со децении го форсираше полесниот вкус, занаетчиската (крафт) револуција му ја врати автентичноста и богатството на хмељот.
Порано коктелот беше нешто што се нарачува покрај вечерата. Денес рестораните сè почесто го користат пијалакот како главна причина за посетата – со специјални менија, нови вкусови и цели искуства околу чашата.
Од домашно ферментирани пијалаци и ладни чаеви до сложени коктели без алкохол – рестораните ширум светот создаваат нова култура на пиење.
Помладите генерации ги менуваат правилата во рестораните и ги принудуваат сомелиерите на голема револуција. Непиењето повеќе не е одлука од потреба, туку свесен избор на животен стил.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
