Новите урбани локали на Балканот повеќе не функционираат по класичниот принцип „кафуле“ или „ресторан“. Гостите денес бараат место каде можат да испијат specialty кафе наутро, brunch напладне и коктел навечер — без да ја сменат локацијата. Токму затоа се појавува нов модел на all-day venues што стануваат центар на социјалниот живот.
Во повеќе светски метрополи се забележува промена во навиките за вечера. Сè поголем број луѓе резервираат маси во раните вечерни часови. Рестораните реагираат со специјални „early dinner“ менија. Овој тренд е поврзан со здрав начин на живот и промена на работните навики.
Технологијата драматично го менува начинот на кој се подготвува храната. Вештачката интелигенција веќе е присутна во модерните кујни. Прашањето е – дали сме подготвени да ѝ веруваме?
Кога одиме во ресторан, сакаме да си поминеме убаво и да се почестиме со вкусна, квалитетна и тазе подготвена храна. За жал, честопати не знаеме што се случува во кујните, па така нашата совршена вечера може лесно да се претвори во голема катастрофа.
Нов тренд во угостителството: „паметен луксуз“ наместо скапа инвестиција.
Класичниот steakhouse концепт доживува глобален ренесанс. Рестораните се враќаат на едноставни, но премиум месни јадења. Овој тренд комбинира ретро атмосфера и современ луксуз. Се забележува зголемен интерес кај сите генерации.
Новата генерација гости сè повеќе ја менува класичната структура на рестораните. Наместо приватни и одвоени маси, се враќа концептот на заедничко седење и споделување простор. Овој тренд особено е присутен кај урбаните ресторани и модерните бистроа. Целта е создавање на посоцијално и интерактивно искуство.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
