Недостигот на прозорци и внимателно дизајнираното светло не се случајни. Тие се дел од стратегија за контрола на атмосферата, времето и однесувањето на гостите.
Во многу современи ресторани, прозорците се минимални или целосно отсутни. Ова не е само архитектонска одлука, туку и психолошка стратегија. Кога гостите немаат контакт со надворешната средина, полесно се фокусираат на искуството внатре.
Контролираното осветлување игра клучна улога во оваа стратегија. Потемно и топло светло создава чувство на интимност и удобност. Тоа ги тера гостите да останат подолго без да го забележат времето.
Истражувањата во угостителството покажуваат дека амбиентот директно влијае врз потрошувачката. Гостите во релаксирана средина почесто нарачуваат дополнителни пијалаци или десерти. Атмосферата станува дел од продажниот процес.
Недостигот на природна светлина исто така ја намалува свесноста за текот на времето. Во вакви простори, ручекот лесно може да се претвори во подолг престој. Тоа директно влијае врз профитабилноста.
Дизајнот на ентериерот во вакви ресторани е внимателно планиран. Секој извор на светлина и секој агол има функција во целокупното искуство. Резултатот е контролирана, но пријатна средина што ја зголемува вредноста на посетата.
pexels-creative-vix-370984 (1)
Современата опрема за маси во угостителството не е само функционална. Таа го обликува визуелниот впечаток, ја зголемува оперативната ефикасност и го нагласува идентитетот на просторот.
Индустријата на кафе се трансформира пред воведувањето на новите европски регулативи, кои влијаат на производство, преработка, пакување и дистрибуција. Од PPWR правилата за амбалажа до EUDR регулативата за одржливост, се очекуваат значајни промени што ќе влијаат на набавката, квалитетот и цената на кафето во ресторани, барови и хотели.
Границата помеѓу луксуз и опуштеност во рестораните сè повеќе се брише. Новиот концепт нуди квалитетна храна без формалност.
Виното и технологијата создаваат нов туристички луксуз. Персонализираното искуство станува стандард.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
