Ресторанската индустрија во последниот период се прилагодува на новиот ритам на живеење. Гостите сè почесто избираат да вечераат порано во текот на вечерта. Овој тренд е особено изразен во големите градови каде работното време е флексибилно. Рестораните почнуваат да нудат специјални понуди за рани вечери.
Експертите од угостителството укажуваат дека причините се повеќеслојни. Дел од гостите сакаат поздрав начин на живот и подобра дигестија. Други едноставно избегнуваат доцни излегувања поради дневните обврски. Како резултат на тоа, се менува целокупната динамика на вечерната потрошувачка.
Многу ресторани воведуваат фиксни „early bird“ менија со пониски цени. Со тоа се стимулира посета во период од 17 до 19 часот. Ова им помага и на рестораните да го распределат протокот на гости. Воедно се намалуваат гужвите во пик-часовите.
Хотелските ресторани исто така го прифаќаат овој модел. Туристите често имаат пофлексибилни навики на јадење. Затоа се создаваат пакети кои комбинираат рана вечера и вечерни активности. Ова станува дел од пошироката туристичка понуда.
Аналитичарите сметаат дека трендот ќе продолжи да се развива. Промената на работниот стил и урбаното живеење директно влијаат на навиките за јадење. Рестораните кои брзо се прилагодуваат имаат конкурентска предност. Пазарот станува сè подинамичен.
pexels-creative-vix-370984 (1)
