Од rooftop барови до chef-led ресторани, гастрономијата станува причина луѓето да посетат хотел

Времето кога хотелскиот ресторан беше местото каде што гостите оделе само затоа што не им се излегува надвор полека исчезнува. Хотелите ширум светот вложуваат во ресторани, барови, вински програми и нови гастрономски концепти со цел нивниот F&B сектор да стане самостојна атракција.

Тоа е голема промена во hospitality индустријата. Хотелот повеќе не сака само да биде место за спиење – сака да биде место каде што луѓето сакаат да поминат време.

Од соба до цело искуство

Современиот хотелски концепт сè почесто комбинира: ресторан со препознатлив chef, rooftop или cocktail bar, локална винска понуда, brunch и all-day dining, private dining и специјални вечери. На овој начин хотелот добива повеќе извори на приходи, а ресторанот не зависи само од луѓето кои престојуваат во собите.

Кога локалците стануваат поважни од туристите

Најинтересниот дел од оваа промена е што хотелите сè повеќе се обидуваат да ги привлечат локалните гости. Ако еден ресторан е доволно добар, жителите на градот ќе дојдат на вечера, коктел или brunch без воопшто да знаат колку соби има хотелот.

Тоа создава сосема нова логика. Хотелот станува дел од градската гастрономска сцена, а не изолиран објект за туристи.

За Македонија ова може да биде особено интересна можност. Хотелите можат да ги претворат локалните производи, македонското вино и традиционалната кујна во premium искуство, наместо само во ставка на мени.

Во иднина гостите можеби нема прво да прашаат: „Каква е собата?“

Ќе прашаат: „Што има за јадење?“

pexels