Мразот не е секогаш најдобар начин за зачувување на храната: некои продукти ја губат текстурата, вкусот и свежината
Замрзнувањето е практичен начин за продолжување на траењето на храната, но некои намирници по одмрзнувањето го губат вкусот и текстурата.
Млекото, павлаката и меките сирења може да се разделат и да станат воденести. Истото важи и за мајонезот и салатите со мајонез.
Свежата зелена салата, краставиците и сировите домати, поради високата количина вода, често стануваат меки и кашести. Сировиот компир исто така не поднесува добро замрзнување.
Проблем може да има и со варените тестенини, кои по одмрзнувањето стануваат лепливи. Јајцата не треба да се замрзнуваат во лушпа бидејќи течноста се шири и може да предизвика пукање.
Од овошјето, лубеницата и агрумите ја губат цврстината, додека свежите зачини можат да го изгубат дел од вкусот. Наместо тоа, босилекот и магдоносот може да се исечкаат и да се замрзнат со маслиново масло.
pexels – lokalna hrana
Црвената боја не е секогаш најдобар показател, особено кај необичните сорти. Наместо со очи, зрелоста проверете ја со еден едноставен потег.
Во модерната гастро индустрија храната веќе не е доволна сама по себе. Гостите сакаат приказна, атмосфера и емоција што ќе ја паметат долго по вечерата. Experience dining станува новата формула за успех.
Ако ви се случува похуваните шницли само неколку минути по пржењето да омекнат, можеби проблемот не е во месото – туку во првиот чекор. Искусните готвачи имаат едноставен трик што вреди да го испробате.
Најверојатно ги фрлате најдобрите делови од лубеницата. Кулинарските експерти откриваат како да ги зачините и приготвите хранливите семки од лубеница
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
