Кој го измислил cappuccino и зошто Италијанците го пијат само наутро

Cappuccino не е само кафе, туку дел од италијанската култура и секојдневие. Иако многумина мислат дека станува збор за модерен пијалак, неговите корени датираат уште од 18 век. Името доаѓа од монасите „капуцини“, чии кафени наметки имале иста боја како мешавината од еспресо и млеко. Токму поради тоа, пијалакот го добил името cappuccino.

Првите верзии на овој напиток биле многу поразлични од денешните. Во старите европски кафулиња, кафето се мешало со млеко и шлаг за да биде поблаго и полесно за пиење. Со појавата на еспресо машините во Италија на почетокот на 20 век, cappuccino добил форма каква што денес ја познаваме. Кремастата пена станала негов заштитен знак.

Но, најинтересното правило е времето кога се пие. Во Италија cappuccino речиси секогаш се консумира само наутро, најчесто со кроасан или лесен појадок. Италијанците веруваат дека млекото после оброк е „претешко“ за варење и затоа по ручек или вечера пијат исклучиво еспресо. Туристите често се изненадени кога ќе нарачаат cappuccino навечер и ќе добијат чудни погледи.

Со текот на времето cappuccino стана глобален феномен. Денес се служи во илјадници варијации — со цимет, чоколадо, растително млеко и различни вкусови. Сепак, класичниот италијански рецепт останува едноставен: силно еспресо, топло млеко и густа млечна пена. Токму во таа едноставност се крие неговата магија.

Социјалните мрежи и модерните coffee shops дополнително ја зголемија популарноста на cappuccino. Latte art фотографиите станаа дел од секојдневната online култура, а кафулињата почнаа да се натпреваруваат кој ќе направи поубава пена. Но, во Италија традицијата и понатаму е поважна од трендовите. За нив, cappuccino останува утрински ритуал што не се менува.

ФОТО: pexels.com