Рециклирањето на пластични капсули за кафе сè повеќе станува клучно прашање во угостителството, особено во објекти со голема потрошувачка, како хотели, ресторани, кафетерии и деловни угостителски системи.
Проектот RECAP – системско решение
Во италијанскиот регион Венето започна проектот RECAP, кој покажува како предизвикот со пластичните капсули може да се решава преку соработка помеѓу јавниот и приватниот сектор. За HoReCa индустријата, овој модел обезбедува прецизно дефиниран проток на отпад кој досега не се опфаќаше со класичните системи за селекција, со мерливи еколошки придобивки.
Како функционира рециклирањето
RECAP е проект базиран на циркуларна економија, со структуриран ланец за собирање и индустриска преработка на употребените пластични капсули. Капсулите често завршуваат во мешан отпад, што предизвикува загуба на ресурси. Со специјален индустриски процес се овозможува:
одвојување и рециклирање на пластиката
вреднување на органскиот остаток од кафето
повторно вклучување на материјалите во производните циклуси
За HoReCa секторот, ова значи подобрување на еколошкиот отпечаток без промена на секојдневните операции.
Соработка помеѓу јавниот и приватниот сектор
Во проектот се вклучени локални самоуправи, комунални компании и водечки производители на кафе како illycaffè и Nestlé, додека оперативното собирање го управува AcegasApsAmga. Целта е да се рециклираат 17 тони капсули годишно (околу 3,4 милиони капсули), што покажува колку е голем проблемот, но и потенцијалот на HoReCa секторот за одржливо работење.
Значење за угостителите и хотелите
Рециклирањето на пластични капсули веќе не е само прашање на имиџ, туку дел од широка стратегија за одговорно работење. Сè повеќе гости, деловни партнери и корпоративни клиенти очекуваат конкретни и мерливи практики за заштита на животната средина.
Проектот RECAP покажува дека:
одржливоста може да биде организирана и едноставна
циркуларната економија функционира само преку партнерства
HoReCa секторот има клучна улога во намалувањето на специфични токови на отпад
Рециклирањето на пластични капсули со проекти како RECAP станува нов професионален стандард кој тешко ќе може да се игнорира во иднина.
ФОТО: pexels
Масите се вашите скриени продажни алатки, клучни за создавање доживување што го зголемува задоволството на гостите. Прашањето е: дали ги користите паметно?
Во квалитетно дизајнирана и опремена градина, персоналот работи лесно, а просторот може да издржи уште една цела сезона без големи поправки. Текстилот, осветлувањето, растенијата, малите ламби и заштитата од ветер се деталите што прават разлика. Гостите ретко ги забележуваат поединечно, но секогаш ја чувствуваат целината.
Гостите во ресторан гледаат атмосфера, мени, сервирање и цени. Но зад секоја успешна ресторанска приказна постои многу повеќе од добро јадење. Организација, финансии, контрола, логистика, тим, дисциплина и постојано носење одлуки под притисок – тоа е невидливиот систем што го одредува успехот или неуспехот на еден ресторан.
Дигиталните менија, QR нарачките и бесконтактната услуга создаваат ново гостинско искуство и поефикасно работење во модерното угостителство.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
