Добрата храна повеќе не е единствената причина поради која гостите избираат ресторан. Сè поголема улога имаат ентериерот, музиката, услугата и приказната што стои зад целото место.
Новите ресторани сè почесто се дизајнирани како целосно искуство. Од моментот кога гостите ќе влезат, вниманието се посветува на осветлувањето, музиката, мирисите и начинот на кој се сервира храната. Целта е посетата да остане во сеќавање и по последниот залак.
Особено интересни се рестораните кои имаат јасна приказна. Таа може да биде поврзана со локалната традиција, одредена кујна, семејна историја или необична идеја. Кога приказната е добро осмислена, и обичните јадења можат да добијат дополнително значење.
Важна улога има и ентериерот. Отворените кујни, необичниот мебел, природните материјали и впечатливите детали создаваат простор во кој гостите сакаат да останат подолго. Рестораните затоа сè повеќе се осмислуваат и како места за дружење, а не само како места за јадење.
Социјалните мрежи дополнително го забрзуваат овој тренд. Интересното јадење, необичната чаша или впечатливиот ентериер можат да привлечат внимание и кај луѓе кои сè уште не го посетиле ресторанот. Но, визуелниот впечаток сам по себе не е доволен – гостите очекуваат добра храна и услуга.
Токму затоа најуспешните нови ресторани се обидуваат да ги спојат сите елементи. Храната е во центарот, но околу неа се градат атмосфера, приказна и чувство дека гостите доживеале нешто посебно. Тоа може да биде најважниот тренд во современото угостителство.
pexels – moderni restorani
По години во кои малите порции и индивидуалните чинии доминираа во рестораните, повторно расте интересот за големи јадења што се делат на масата. „Sharing“ концептот носи повеќе дружење, разновидност и чувство дека оброкот е заедничко искуство.
Рестораните сè повеќе експериментираат со состојки што некогаш биле резервирани за домашната кујна или за специјализирани продавници. Локалните билки, ферментираните производи и необичните зачини стануваат дел од модерната гастрономија.
Со овие неколку совети ќе научите како оброците што ги нарачувате може да бидат еднакво здрави како и домашно зготвената храна.
Не е ниту солено, ниту слатко, ниту кисело, ниту горчливо – умами е вкусот што им дава длабочина и полнота на јадењата. Еве во кои намирници го има најмногу и зошто е толку важен во модерната гастрономија.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
