Нов ресторански концепт во близина на Брајант Парк носи јапонска гастрономија на високо ниво, со суши, внимателно избрани пијалаци и искуство насочено кон гостите што бараат нешто повеќе од класична вечера.
Њујоршката ресторанска сцена продолжува да се развива со концепти што ја спојуваат традиционалната јапонска кујна со современиот луксуз. Новата гастрономска дестинација во близина на Брајант Парк привлекува внимание со амбицијата да понуди внимателно осмислено искуство, во кое храната, услугата и атмосферата се подеднакво важни.
Посебен акцент е ставен на суши-културата и на omakase пристапот, при кој гостите му го препуштаат изборот на јадењата на готвачот. На тој начин, оброкот станува персонализирано гастрономско доживување, а не само редослед на јадења од мени.
Ваквите ресторани покажуваат дека современите гости сè повеќе ја ценат приказната зад храната, квалитетот на состојките и вештината на луѓето што ја подготвуваат. Значајна улога има и изборот на пијалаци, особено сакето и вината, кои го надополнуваат целокупното искуство.
За угостителите, ваквиот модел е потсетник дека издвоената концепција, препознатливиот идентитет и персоналниот пристап можат да бидат исто толку важни колку и самото мени.
pexels
Британската групација Whitbread, сопственик на хотелскиот бренд Premier Inn, продолжува со стратегија што предвидува затворање на 197 брендирани ресторани и посилен фокус на хотелите. Одлуката покажува колку растечките трошоци ги принудуваат големите компании повторно да пресметуваат што навистина им носи профит.
Рестораните можат да бидат полни, персоналот постојано да работи, а на крајот од месецот профитот повторно да биде разочарувачки. Зголемените цени на храната, повисоките трошоци за работна сила, енергија и одржување создаваат сериозен притисок врз угостителскиот сектор, во кој правилното управување со секој трошок станува клучно за опстанокот на бизнисот.
Барот повеќе не е само место каде што се оди на пијалак по вечерата. Сè почесто токму пијалакот станува причина за посетата, а храната е создадена околу него. Новиот модел ги брише границите меѓу коктел-бар, ресторан и гастрономска дестинација.
Еден британски burger бренд за само неколку дена отвори две нови локации на Блискиот Исток. Брзата експанзија покажува колку денес ресторанскиот концепт може да патува од еден град во друг – ако има јасен идентитет и препознатлив производ.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
