Рестораните сè почесто соработуваат со локални производители и фарми. Фокусот е ставен на свежа, сезонска и одржлива храна.
„Hyper-local“ кујната станува еден од најсилните гастро трендови во светот. Сè повеќе ресторани користат намирници произведени во близина, наместо увозни производи.
Шефовите готвачи велат дека локалната храна нуди поголема свежина и подобар квалитет. Воедно, овој модел помага и за развој на локалната економија.
Рестораните директно соработуваат со мали фарми и локални производители. Менито често се менува според сезоната и достапноста на состојките. Ова носи поголема креативност во кујната и поавтентични вкусови. Гостите сè повеќе го ценат потеклото на храната што ја консумираат.
Експертите сметаат дека одржливоста ќе стане клучен фактор во иднината на гастрономијата. Потрошувачите сакаат транспарентност и квалитет. Поради тоа, многу ресторани веќе го прифаќаат овој концепт како долгорочна стратегија.
Трендот брзо се шири и во регионот.
pexels-pixabay-357628
Новиот модел на работа ги спојува сите дневни оброци во еден концепт. Рестораните стануваат флексибилни простори за целодневно дружење.
Белград сè повеќе се издвојува како гастро центар во регионот. Расте бројот на ресторани кои добиваат меѓународни препораки и признанија.
Во повеќе светски метрополи се забележува промена во навиките за вечера. Сè поголем број луѓе резервираат маси во раните вечерни часови. Рестораните реагираат со специјални „early dinner“ менија. Овој тренд е поврзан со здрав начин на живот и промена на работните навики.
Додека скарата мириса на празник, а терасите се полнат со гости, 1 Мај не е само ден за традиција – туку и најголем тест за секој ресторан. Што го прави едно мени незаборавно? Како да се спои домашната нота со современиот гастрономски тренд? Врвните шефови и угостители откриваат: успехот не е во бројот на јадења, туку во нивната приказна.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
