Големите чинии полни со една храна полека стануваат минато. Денес гостите сакаат разновидност, споделување и можност да пробаат што е можно повеќе вкусови.
Во рестораните ширум светот сè почесто се забележува нов модел на нарачување. Наместо класично предјадење, главно јадење и десерт, гостите избираат повеќе мали порции што се делат на масата. Концептот не е нов, но неговата популарност никогаш не била поголема.
Трендот дополнително се засили по популаризацијата на „girl dinner“ концептот на социјалните мрежи. Идејата е едноставна – повеќе различни вкусови во помали количини, без строги правила за редоследот на јадењата. За многумина токму тоа претставува идеален начин на уживање во храната.
Рестораните брзо ја препознаа оваа промена и почнаа да нудат менија со мали чинии, tapas концепти и јадења создадени за споделување. Гостите на тој начин можат да пробаат повеќе специјалитети без да се чувствуваат прејадено.
Овој пристап носи и посоцијално искуство. Разговорите околу масата стануваат подинамични, а храната добива улога на дел од дружењето, а не само оброк. Токму затоа ваквиот начин на јадење особено добро функционира во поголеми друштва.
Изгледа дека иднината на рестораните ќе биде помалку формална, а многу повеќе насочена кон споделување и заедничко уживање.
pexels – hrana vo restorani
Вкусната храна одамна не е единствената причина поради која гостите се враќаат повторно. Денес атмосферата игра речиси подеднакво важна улога како и менито.
„Работиме со мали производители и многу работи ферментираме, одлежуваме и дехидрираме. Како што ги трошиме состојките или им завршува сезоната, така ги менуваме и јадењата на менито“, објаснува шефот Калеб.
Високата бела капа не е само дел од униформата на готвачите. Таа има практична функција, историско значење и симболика која се задржала до денес.
Погледнете подобро во менито следниот пат кога ќе седнете во ресторан. Можно е да забележите дека до цените нема денари, евра или долари.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
