Храна 14.10.2026

Една состојка што не се гледа може да биде најголемиот ризик во ресторанот: Што мора да знае секој угостител за алергените

Доволна е една сосема обична состојка во сосот, маринадата или десертот за оброкот да стане опасен за одреден гостин. Затоа, познавањето на алергените, точните информации за составот на јадењата и добрата комуникација меѓу кујната и услужниот персонал се многу повеќе од прашање на професионалност – тие се дел од одговорното угостителство.