Арома како бренд: како мирисот станува нов идентитет на баровите и рестораните

Покрај музиката и ентериерот, сè повеќе локали почнуваат да создаваат и сопствен мирис. Аромата станува дел од брендот што гостите го паметат дури и долго откако ќе го напуштат просторот.

Генерација Z пие поинаку: што значи тоа за баровите и рестораните?

Долго време важеше уверувањето дека Генерација Z, генерацијата родена од крајот на 1990-тите до раните 2010-ти, во голема мера ќе го избегнува класичниот алкохол. Фокусот на трендовите кон здравје, ментален баланс и безалкохолни алтернативи ги натера многу угостители да ја преиспитаат понудата на алкохолни пијалаци. Сепак, резултатите од најновата глобална анкета IWSR Bevtrac изненадија многумина: Генерација Z консумира алкохол – но на свој начин.

Шљивовица помеѓу традицијата и модерната миксологија: ракија како дел од современата барска сцена

Шљивовица, ракија која многумина Срби гордо ја истакнуваат како дел од својот национален идентитет, го бележи својот успех – денот на внесувањето на УНЕСКО листата на нематеријално културно наследство. Декември, месец посветен на шљивовицата, пијалак кој носи силна културна и гастрономска вредност за српскиот идентитет, домашната барска сцена го одбележува на оригинален начин.