#тренд

„Од фарма до маса“ звучи примамливо, но дали е секогаш вистина? Истражуваме колку рестораните навистина ги следат овие принципи. Дали станува збор за тренд или реалност?

Рестораните сè почесто се одлучуваат за поедноставени менија со ограничен број јадења. Овој пристап овозможува поголема ефикасност, подобра организација во кујната и поконзистентен квалитет на услугата.

Оваа пролет, здравјето на стомакот се среќава со носталгичните рецепти од готвачот на баба, а луксузот шепоти гласно

Трендот на сајдер во индустријата на пијалаци сè повеќе се наметнува како релевантна тема за HoReCa секторот, во моментот кога глобалната консумација на алкохол се менува под влијание на економските притисоци, новите животни стилови и различните очекувања на потрошувачите. Додека продажбата на силни алкохолни пијалаци и пиво во одредени сегменти стагнира или опаѓа, сајдерот бележи стабилен раст и сè пошироко присуство во барови, ресторани и хотели.

Во време кога гостите сè повеќе бараат лесни, квалитетни и внимателно осмислени јадења, пицата без квасец се наметнува како современ одговор на новите гастрономски навики – едноставна, елегантна и со јасен идентитет.

Зимата е време на ароми што ги будат сетилата – мирис на цимет, јаткасти плодови и топли, зачинети вкусови кои не греат и не потсетуваат дека понекогаш е вистинско време да забавиме.