Дали некогаш сте се запрашале колку може да чини одреден деликатес? Постојат јадења што чинат цело богатство и се наменети само за оние со длабок џеб. Ајде да дознаеме кои се некои од нив.
Сместен во живописна англиска провинција, хотелот „Lindeth Howe Country House“ претставува совршен спој на рустичен шарм и раскошен луксуз, нудејќи мирно бегство од метежот на Лондон. Во овој елегантен англиски објект, гостите уживаат во пространи и внимателно уредени соби, холистички третмани за разгалување и реномиран ресторан предводен од извршниот шеф Марк Гилберт.
Ресторанот нуди богат избор на кулинарски уживања — од неодоливи појадоци до раскошни вечери — а врвот на понудата е спектакуларниот чоколаден пудинг на шеф Гилберт, со цена од неверојатни 35.000 долари. Ова не е обичен десерт — создаден е од четири вида врвно белгиско чоколадо, обликуван во форма на Фаберже јајце. Кремастиот пудинг е обложен со желе од шампањ, украсен со јадливо злато и се сервира со шише врвен шампањ и кавијар. Дополнителните состојки вклучуваат 24-каратно злато и дијамант од 2 карата.
Поради сложената подготовка, потребна е најава најмалку две недели однапред — доволно време за шефот да го усоврши ова ремек-дело. Вкусот и изгледот оставаат без зборови.
2. Грандиозни такоси – 25.000 долари
Едно од најскапите јадења во светот, такото Grand Velas, содржи говедско месо кобе, алмас белуга кавијар и бри сирење со црн тартуф, послужени во тортиља од пченка со златни листови. Се сервира со егзотична салса од сушени „морита“ чили-пиперчиња и ултрапремиум текила Ley 925, а украсено е со зрна кафе од цивета. По цена од 25.000 долари, достапно е во ресторанот Frida во луксузниот резорт Grand Velas Los Cabos во Мексико.
Во познатото њујоршко кафуле Serendipity 3 се крие еден од најскапите десерти во светот. „Frrrozen Haute Chocolate“ е екстравагантна верзија на нивното познато замрзнато топло чоколадо. Направен од најретките и најскапи видови какао од Африка и Јужна Америка, овој десерт содржи струготини од ексклузивниот тартуф La Madeleine au Truffle и пет грама јадливо 24-каратно злато. Се сервира во кристална чаша Baccarat Harcourt, со синџирче од 18-каратно злато и бели дијаманти. Лажичката, украсена со скапоцени камења, вреди 14.000 долари.
Samundari Khazana, легендарно индиско морско кари, се смета за најлуксузното кари досега создадено. Содржи цели јастози, кавијар, златни листови, шафран и премиум крајбрежни зачини, бавно готвени во богат сос во кралски стил. Фокусот е на длабочината на вкусот, културното наследство и престижот на состојките.
5. Ројална пица – 12.000 долари
Создадена од страна на Ренато Виола, пицата „Луј Тринаесетти“ со дијаметар од 20 см е направена за две лица. Тестото ферментира 72 часа. Содржи три вида кавијар (Oscietra Royal Prestige, Kaspia Oscietra Royal Classic и Kaspia Beluga), јастог од Норвешка и седум видови сирење. Се служи во Салерно, Италија.
Прославен од Salt Bae, стекот Nusret Golden Tomahawk од суво зрело говедско е обложен со јадливо 24-каратно злато. Иако златото не додава вкус, спектакуларната презентација и ексклузивноста го прават симбол на модерниот луксуз.
7. Најреткиот кавијар – 9.884 долари
Во ресторанот Beluga во Дубаи, 250 грама кавијар Belugas Alma чинат 9.884 долари. Познат како „Крал на кралевите“, ова е најреткиот и најскапиот кавијар во светот. Со него се служи и 24-каратна златна пура вредна 422 долари.
8. Бургер „Златно момче“ – 5.300 долари
Во ресторанот De Dalton’s во Холандија, бургерот The Golden Boy чини околу 5.300 долари. Содржи Wagyu месо, кралски рак, белуга кавијар, Iberico шунка и специјален BBQ сос со кафе Kopi Luwak. Лепчето е обложено со златни листови.
9. Уште еден посебен бургер – 5.000 долари
Fleurburger 5000 се служи во ресторанот Fleur во Лас Вегас. Содржи Wagyu месо, foie gras, тартуфи и се сервира со шише Petrus од 1995 година.
10. Пица со кавијар и месо од елен – 4.200 долари
Pizza Royale 007 е креирана од шкотскиот шеф Доменико Крола, инспирирана од Џејмс Бонд. Содржи кавијар потопен во шампањ „Дом Перињон“, шкотски чаден лосос, медалјони од еленско месо, пршута, стар балсамико оцет и јастог мариниран во коњак. Завршницата е 24-каратно злато.
Уште неколку екстравагантни јадења
The Douche Burger – 666 долари
Њујоршки бургер со месо кобе обвиено во злато, foie gras, кавијар, јастог и тартуфи.
Zillion Dollar Lobster Frittata – 2.000 долари
Луксузна фритата со шест јајца, 280 грама Sevruga кавијар, цел јастог, крем и компири Yukon Gold.
Не сите најдобри јадења се на менито. Во многу ресторани постојат „тајни“ опции што ги знаат само редовните гости. Откриваме како да ги пронајдеш и што вреди да се проба.
Изборот на чинија за десерт не е случаен и има директно влијание врз перцепцијата на јадењето. Малите чинии се дел од внимателно дизајнирано искуство кое го нагласува финалето на оброкот. Овој пристап комбинира естетика, психологија и практичност.
Во современото гастрономско искуство, големината на порцијата не е единствениот фактор што ја дефинира вредноста на оброкот. Рестораните сè повеќе се фокусираат на баланс помеѓу квалитет, презентација и задоволство. Овој пристап често доведува до помали, но поконцентрирани и повкусни порции.