Азиската револуција продолжува: овие четири азиски состојки ги освојуваат европските ресторани – една веќе ја има во речиси секој сос

Азиската кујна одамна престана да биде егзотика за европските потрошувачи. Денес состојки кои пред десет години беа речиси непознати се наоѓаат во рестораните, супермаркетите и кафулињата. Глобализацијата и социјалните мрежи драматично ги променија гастрономските навики.

Мисото, традиционалната јапонска ферментирана паста од соја, станува една од најкористените состојки во модерната кујна. Се додава во сосови, маринади, супи, па дури и во десерти. Готвачите ја ценат поради таканаречениот „умами“ вкус кој му дава длабочина на секое јадење.

Гочујанг, познатата корејска паста од ферментирани пиперки, исто така доживува огромна популарност. Таа комбинира луто, слатко и солено во една состојка и затоа одлично се вклопува во модерната фузија кујна. Денес може да се најде во бургери, пици и тестенини.

Јапонскиот цитрус јузу станува омилен кај шефовите на кујните поради својот интензивен мирис и освежителна киселост. Во меѓувреме, матча одамна излезе од рамките на традиционалниот чај и влезе во десертите, сладоледите и специјалитет кафето.

Според гастрономските аналитичари, азиските вкусови ќе продолжат да ја обликуваат глобалната гастрономија и во наредната деценија. Она што некогаш се сметаше за егзотика денес веќе станува секојдневие на европската трпеза.

pexels – gotvaci so beli kapi