Кога станува збор за нарачување храна во ресторан, луѓето кои секојдневно работат во кујна имаат поинаков поглед од гостите. Со текот на годините стекнале искуство кое ги натерало некои јадења целосно да ги исфрлат од своето мени.
На форумот Reddit, готвачи и келнери споделиле кои јадења и пијалаци тие лично би ги избегнувале. Секако, нивните искуства се индивидуални и не значат дека истите практики важат за сите ресторани, но откриваат на што вреди да се обрне внимание.
Еден од учесниците открил дека никогаш не би нарачал супа, бидејќи, според неговото искуство, во некои кујни таа не се лади правилно по завршувањето на работното време.
Доколку храната не се разлади и не се складира според пропишаните стандарди, постои ризик од развој на бактерии. Сепак, тоа зависи од начинот на работа на секој поединечен ресторан.
Некои келнери советуваат да се избегнуваат парчињата лимон, лимета или портокал што се додаваат во пијалаците.
Според нив, овошјето не секогаш се мие доволно темелно, а често се допира со раце при сервирањето. Иако ова не мора да биде правило во сите локали, тие сметаат дека е подобро да се прескокне овој додаток.
Еден корисник предупредува дека многу сосови со сирење содржат многу повеќе путер или павлака отколку вистинско сирење.
Освен што можат да бидат исклучително калорични, нивниот вкус често доаѓа од мала количина сирење, додека остатокот се состои од масни состојки.
Вработен во суши-ресторан советува претпазливост при нарачување на овие познати ролни полнети со зачинети состојки.
Според неговото искуство, во некои ресторани за ваквите специјалитети се користат ситни парчиња риба што остануваат по сечењето на другите филети, кои потоа се мешаат со сосови и зачини.
Сепак, ваквата практика не е универзална и не важи за сите суши-ресторани.
Некои професионални готвачи советуваат секогаш да се избираат јадења по кои ресторанот е препознатлив.
На пример, ако посетувате ресторан специјализиран за морска храна, подобро е да нарачате риба или морски плодови, отколку хамбургер или друго јадење што не е дел од нивната главна понуда.
Причината е што кујните најчесто се организирани така што најголемо внимание се посветува токму на специјалитетите по кои ресторанот е познат.
Експертите советуваат сурова или недоволно зготвена храна да се нарачува само во ресторани кои се специјализирани за ваков начин на подготовка и имаат добра репутација.
Во спротивно, ризикот од неправилно складирање или подготовка може да биде поголем.
Професионални готвачи препорачуваат умереност кога станува збор за пржената храна.
Помфритот, прженото пилешко, рибата и пржените прстени од кромид најчесто содржат повеќе масти и калории од другите оброци, а можат да бидат потешки за варење.
Дополнително, квалитетот на маслото зависи од тоа колку често се менува во ресторанот.
Според некои кулинарски експерти, јадењата што се прелеани со големи количини павлака или кремасти сосови најчесто се многу калорични и богати со заситени масти.
Ако внимавате на исхраната, подобар избор се јадења со полесни сосови или со повеќе свежи состојки.
Појадокот одамна престана да биде само првиот оброк во денот. Благодарение на растечката популарност на бранч-културата и променетите животни навики, тој станува еден од најважните извори на приходи за рестораните и кафулињата.
Современите гости не бараат само вкусна храна – тие сакаат целосно доживување. Затоа сè повеќе ресторани создаваат концепти во кои гастрономијата, дизајнот, музиката и интеракцијата со шефот се спојуваат во едно незаборавно искуство.
Многу од овие трендови полека се претвораат во мерило за тоа што се смета за „добар“ ресторан. Но, во обидот да бидат современи и поинакви, некои угостителски објекти ја губат суштината
Пред да кажете „да“ за лебот, газираната вода или дневните специјалитети, еве што треба да знаете.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
