Ставете ги компирите на едно место и не мора да се грижите за нив со месеци – тие остануваат толку свежи

Компирот е една од најпрактичните намирници во кујната, бидејќи може да се подготви на најразлични начини – од пире и печен компир до помфрит. Ако правилно се складира, може да остане свеж и неколку месеци. Сепак, несоодветните услови можат да предизвикаат да проклија, омекне или да добие непријатен мирис.

Проклијаниот компир може да се употреби доколку сè уште е цврст и нема други знаци на расипување, но пред подготовката задолжително треба да се отстранат никулците. Посебно внимание треба да се обрне на зелените делови и мувлата. Компир кој е многу мек, збрчкан, мувлосан или има непријатен мирис не треба да се користи, исто како и оној од кој истекува течност.

Помали темни или зелени дамки на површината може да се отсечат пред готвењето. Но, доколку промената на бојата зафаќа поголем дел од компирот, подобро е да не ризикувате и да го фрлите. Овие промени можат да укажуваат дека компирот повеќе не е во добра состојба за употреба.

Традиционално, компирот се чувал на ладно, темно и суво место, како шпајз или кујнски шкаф, но денес некои британски организации и производители препорачуваат и чување во фрижидер. Може да се чува на температура под пет степени Целзиусови, што може да помогне да се продолжи неговата свежина. Без разлика каде го чувате, треба да биде заштитен од директна светлина и влага, најдобро во хартиена или друга проветлива вреќа. Компирот не треба да се мие пред складирање, бидејќи вишокот влага може да го забрза расипувањето, туку непосредно пред подготовката.

PEXELS – kujna – kompiri – gotvenje