Мисо, јузу, гочујанг и матча повеќе не се резервирани само за азиските пазари и специјализираните ресторани. Готвачите ги користат за сосови, десерти, коктели и кафе, а нивната популарност расте од година во година.
Азиската кујна одамна престана да биде егзотика за европските потрошувачи. Денес состојки кои пред десет години беа речиси непознати се наоѓаат во рестораните, супермаркетите и кафулињата. Глобализацијата и социјалните мрежи драматично ги променија гастрономските навики.
Мисото, традиционалната јапонска ферментирана паста од соја, станува една од најкористените состојки во модерната кујна. Се додава во сосови, маринади, супи, па дури и во десерти. Готвачите ја ценат поради таканаречениот „умами“ вкус кој му дава длабочина на секое јадење.
Гочујанг, познатата корејска паста од ферментирани пиперки, исто така доживува огромна популарност. Таа комбинира луто, слатко и солено во една состојка и затоа одлично се вклопува во модерната фузија кујна. Денес може да се најде во бургери, пици и тестенини.
Јапонскиот цитрус јузу станува омилен кај шефовите на кујните поради својот интензивен мирис и освежителна киселост. Во меѓувреме, матча одамна излезе од рамките на традиционалниот чај и влезе во десертите, сладоледите и специјалитет кафето.
Според гастрономските аналитичари, азиските вкусови ќе продолжат да ја обликуваат глобалната гастрономија и во наредната деценија. Она што некогаш се сметаше за егзотика денес веќе станува секојдневие на европската трпеза.
pexels – gotvaci so beli kapi
Многумина мислат дека производителите намерно оставаат празен простор, но вистината е сосема поинаква.
Шпагетите се симбол на италијанската кујна, но нивната вистинска историја е многу подолга и поинтересна отколку што повеќето мислат.
Сините сирења не се само храна — тие се искуство. Од дивата сила на Roquefort, преку кремастата мекост на Gorgonzola, до балансираната практичност на Danish Blue, секое од нив носи сопствена приказна.
И токму во таа разноликост лежи нивната убавина: храбрите комбинации секогаш се наградени со вкус што се памети.
Во светот на модерната гастрономија, сè повеќе ресторани го префрлаат фокусот од самите јадења кон целокупното искуство. Амбиентот, приказната, услугата и емоцијата стануваат подеднакво важни како и вкусот што се сервира во чинијата.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
