Денес кроасанот е симбол на француските пекарници и утринското кафе. Но неговото вистинско потекло води до Австрија, историски конфликти и една легенда што преживеала со векови.
Кога ќе се спомне Франција, многумина веднаш помислуваат на кроасан и кафе. Ова путересто пециво денес е едно од најпознатите гастрономски обележја на француската култура. Но историчарите велат дека кроасанот не е оригинално француски изум. Неговите корени се поврзуваат со Австрија и со пециво наречено „kipferl“. Тоа постоело многу пред кроасанот да стане популарен во Париз.
Една од најпознатите легенди го поврзува кроасанот со опсадата на Виена во 1683 година. Според приказната, пекарите кои работеле ноќе ги слушнале Османлиите како копаат тунели под градот. Тие ги предупредиле властите и така помогнале да се спречи нападот. По победата, наводно било создадено пециво во форма на полумесечина — симболот на Османлиската империја. Иако историчарите не можат целосно да ја потврдат приказната, таа и денес е многу популарна.
Кроасанот пристигнал во Франција дури во 19 век. Австриски пекари отвориле пекарници во Париз и почнале да го продаваат традиционалното „kipferl“. Французите постепено го адаптирале рецептот и вовеле големи количини путер и лиснато тесто. Така се создала модерната верзија што денес ја знаеме. Со текот на времето кроасанот станал симбол на францускиот појадок.
Во 20 век кроасанот почнал глобално да се шири. Француските кафулиња и пекарници станале дел од популарната култура и туризмот. Луѓето почнале да го поврзуваат кроасанот со елеганција, утрински ритуали и париски стил на живот. Големите хотелски синџири дополнително помогнале во неговата популаризација. Денес кроасан може да се најде во речиси секоја држава.
Интересно е што модерните верзии на кроасанот постојано се менуваат. Денес постојат варијанти со чоколадо, ф’стаци, сладолед и дури солени филови. Социјалните мрежи создадоа нов бран „Instagram“ десерти инспирирани од класичниот кроасан. Но без разлика на модерните трендови, основната приказна останува иста. Пециво со австриски корени успеало да стане еден од најголемите француски гастрономски симболи.
pexels-claudio-segovia-11921273-6202224
Во град каде што пицата долго време беше само навика, Matto Napoletano ја претвори во занает – препознаен и потврден од Associazione Verace Pizza Napoletana, како знак дека автентичноста нема компромис.
Во модерната гастро индустрија храната веќе не е доволна сама по себе. Гостите сакаат приказна, атмосфера и емоција што ќе ја паметат долго по вечерата. Experience dining станува новата формула за успех.
Burger денес е симбол на брза храна и модерна гастрономија, но неговото потекло и понатаму предизвикува расправии. Неколку земји тврдат дека токму кај нив е роден најпознатиот сендвич на планетата.
Апликациите за достава на храна бележат континуиран раст и значително го менуваат начинот на консумирање на гастрономски производи.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
