Кафето повеќе не е само пијалак, туку стратешка алатка за зголемување на профитот во угостителството. Хотелите, рестораните и кафулињата сè повеќе го користат како начин за поголема потрошувачка, подолг престој на гостите и дополнителни приходи.
Во современиот HoReCa сектор кафето станува еден од најпрофитабилните производи. Една шолја еспресо носи висока заработка со минимални трошоци за подготовка и брза услуга. Покрај тоа, гостите што нарачуваат кафе често остануваат подолго во локалот. Тоа најчесто води кон дополнителни нарачки како појадок, десерт или уште една тура пијалаци. На развиените европски пазари кафето веќе се смета за клучен дел од бизнис стратегијата.
Експертите велат дека квалитетната опрема има огромно влијание врз заработката. Професионалните апарати овозможуваат побрз сервис и постојан квалитет на кафето. Со тоа се намалуваат грешките и времето на подготовка. Добро организираниот процес му овозможува на персоналот повеќе да се фокусира на гостите. Во угостителството, брзината често значи и поголем профит.
Квалитетното кафе создава навика кај гостите и ги тера повторно да се враќаат. Утринското кафе, деловните состаноци или попладневните паузи стануваат дел од секојдневната рутина на потрошувачите. На тој начин, еднократната нарачка се претвора во долгорочна лојалност. Истражувањата покажуваат дека гостите кои нарачуваат кафе трошат и до 40 проценти повеќе од останатите. Токму затоа кафето денес е една од најсилните алатки за зголемување на приходите.
Сè повеќе хотели и ресторани воведуваат нови формати за продажба на кафе. Капсули во хотелските соби, апарати во конференциски сали и кетеринг решенија отвораат дополнителни извори на заработка. Со тоа приходите остануваат во рамки на објектот наместо гостите да купуваат кафе надвор. Овој модел станува особено популарен кај модерните хотели и бизнис центри. Флексибилноста на понудата носи нови можности за раст.
Кафето има големо влијание и врз имиџот на угостителскиот бренд. Познатите брендови за кафе создаваат чувство на квалитет и доверба кај гостите. Во силна конкуренција, ваквите детали можат да направат голема разлика. Дополнително, сè повеќе потрошувачи обрнуваат внимание и на одржливото производство и еколошките сертификати. Тоа станува важен фактор при изборот на локал или хотел.
Угостителските експерти сметаат дека кафето влегува во нова ера каде не се гледа само како пијалак, туку како целосен профитен модел. Компаниите што го користат стратешки успеваат да ја зголемат потрошувачката по гостин и да создадат поголема лојалност. Во иднина, шолјата кафе ќе биде многу повеќе од секојдневна навика. Таа ќе стане показател за успешноста на еден угостителски бизнис.
Pexels/Chevanon
Лимончело е ликер од лимон кој главно се произведува околу Сорентинскиот полуостров и Амалфиската обала. За автентичен Лимончело се користат исклучиво Sorrento лимони, а ликерот традиционално се служи добро изладен, по вечерата.
Од афогато до карахиљо — ова се пијалаците со еспресо што моментално доминираат на светската кафе-сцена
Полниот бар не е секогаш случајност. Во многу случаи, гужвата е дел од внимателно креирана атмосфера што влијае врз перцепцијата, изборот и потрошувачката на гостите.
Современата бар индустрија влегува во нова ера на креативност и експериментирање. Потрошувачите бараат уникатни, здрави и функционални пијалаци, што ги менува класичните коктел концепти.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
