Wine & Spirit

Винските барови се менуваат, а со нив и начинот на кој гостите го доживуваат виното. Наместо формалност и сложени правила, новата публика бара опуштена атмосфера, интересни приказни и можност да открива нови вкусови.

Современите љубители на вино повеќе не бараат само квалитет во шишето – тие сакаат приказна, лице и автентично искуство. Винарите, нивните семејства и процесот зад создавањето на виното стануваат еднакво важни како и самиот вкус.

Потрошувачите сè почесто избираат полесни и посвежи вина. Винариите одговараат со нови стилови и помал процент на алкохол, без компромис во вкусот и аромата.

Црвено со месо, бело со риба, шампањ само за посебни прилики? Заборавете на старите правила. Новите винопијци сакаат лесни вина, чаши наместо шишиња, natural етикети и слободно комбинирање со храна.

Сте нарачале чаша вино во ресторан, првиот голтка ви делува чудно, но мислите дека е до вашето сетило за вкус? Ако келнерот штотуку ви ја налеал последната чаша од отворено шише, сосема возможно е проблемот да не е во вас – туку во самото вино.

Од „чудно“ и нефилтрирано до најбарано вино во модерните барови – natural и low-intervention вината влегуваат во мејнстримот. Србија веќе ја чувствува промената, а трендот се шири низ Европа.

Не мора да бидете сомелиер за да изберете добро вино. Неколку едноставни прашања можат да ви помогнат да добиете шише што навистина ќе одговара на храната и на вашиот вкус.

Новите коктел-искуства личат сè повеќе на дегустациско мени отколку на обично излегување на пијалак. Гостите добиваат повеќе мали коктели, храна и приказна што ги поврзува.

Луѓето сè почесто избираат вино според расположение, храна и друштво, а не според старите правила. Наместо формалност и снобизам, во фокусот доаѓаат полесни вина, чаши наменети за споделување и опуштено дегустирање.

Денешните љубители сакаат помалку претенциозност, повеќе искреност и поголема слобода во изборот. Не сакаат некој да им каже кое вино е „правилно“, туку сакаат да откриваат што им се допаѓа.

Од античките цивилизации до модерните wine барови, виното останува еден од најценетите пијалаци во светот. Неговата историја е полна со митови, традиции и навики што се пренесуваат со векови.

Идејата е интересна не само поради вкусот, туку и поради тоа што белото вино внесува свежина и арома без дополнителната сладост и јачина што ги носи вермутот. Резултатот е коктел кој е помек и попиток, а кој сепак го задржува препознатливиот карактер на мартини.

Hugo Spritz годинава се наметнува како еден од најпопуларните летни коктели и сериозно му се приближува на досега неприкосновениот Aperol Spritz. Продажбата на Hugo во Велика Британија во последните месеци пораснала тројно, додека интересот за Aperol продолжува да расте, но многу побавно.

Рестораните повеќе не се потпираат само на добро избрана винска листа. Коктелите стануваат важен дел од понудата, особено кај гостите кои сакаат покреативни и полесни пијалаци.

Комбинацијата на вино и музика создава уникатно сетилно искуство, каде вкусот се доживува со сите сетила. Дегустациите стануваат повеќе од оброк — тие будат емоции, го стимулираат умот и го истражуваат вкусот на нов начин.

Покрај класичниот сув стил, постојат и розе варијанти, како и познатиот италијански Ramato, кој благодарение на подолга мацерација добива препознатлива бакарна боја и поизразена структура.

Винариите од Франција, Италија и Балканот сè повеќе произведуваат вина со свеж карактер и понизок процент на алкохол, а експертите велат дека ова е најголемата промена во индустријата во последната деценија.

Винската култура се менува. Новите љубители на виното не се заинтересирани само за етикетата, регионот или годината на производство, туку бараат приказна, искуство и полесен начин да го запознаат светот на виното.