Одговори на сите ваши дилеми за ресторанскиот бонтон

Секоја вечер, во баровите и рестораните, келнерите и шанкерите не служат само пијалаци и храна – тие секојдневно се соочуваат и со безброј ситуации поврзани со однесувањето на гостите. Ако не сте сигурни што налага добриот бонтон или се прашувате како правилно да постапите во одредени ситуации, долгогодишен професионалец во угостителството, ги споделува своите совети засновани на речиси две децении искуство.

Дали треба да чекам сите да ја добијат храната пред да почнам да јадам?

Да. Искрено, малку е чудно веднаш да почнете да јадете додека останатите на масата ве гледаат и чекаат да им пристигне храната.

Во повеќето ресторани се трудат сите јадења да бидат послужени речиси во исто време. Ако треба да почекате уште триесетина или четириесет секунди за да бидат услужени сите, тоа навистина не е голема жртва.

Ако не ми се допаѓа масата, дали е во ред да побарам друга?

Апсолутно. Распоредот најчесто зависи од бројот на гости, големината на масите и потребата ресторанот да остане флексибилен за гости кои доаѓаат без резервација или за ненадејни промени.

Доколку има можност, ресторанот најчесто ќе ви излезе во пресрет и ќе ви понуди друга маса. Но, ако барањето биде одбиено, прифатете го тоа со разбирање. Само затоа што некоја маса е празна, не значи дека никој не седи на неа без причина.

Ако инфлуенсер им го нарушува уживањето на гостите со снимање и фотографирање, кој треба да реагира – персоналот или гостите?

Ова навистина знае да биде многу иритирачко.

Ако ресторанот однапред договорил снимање со инфлуенсер, требало да постави јасни правила за тоа колку може да биде нарушено нормалното работење. Идеално, ваквите снимања треба да се организираат надвор од најфреквентните часови или на самиот почеток или крај на работното време.

Ако, пак, снимањето започнало спонтано, тогаш одговорноста е на персоналот да постави граници, без разлика дали станува збор за познат инфлуенсер со милиони следбеници.

На крајот, најдобрата реклама за еден ресторан и понатаму се задоволните гости кои ќе го препорачаат од уста на уста. Затоа, приоритет секогаш треба да биде луѓето што дошле мирно да вечераат да можат непречено да уживаат.

Вечното прашање: Како да ја поделите сметката ако еден од друштвото речиси ништо не нарачал?

Најчесто, сметката треба да се подели рамноправно, затоа што сите сме го делеле истото искуство. Но тоа не е секогаш финансиски возможно за секого.

Без разлика на околностите, не треба личноста што потрошила најмалку да биде таа што ќе бара да ѝ се пресмета точниот износ. Најелегантно решение е останатите од друштвото да го покријат нејзиниот дел од бакшишот, па така разликата речиси и да не се почувствува.

Секако, денес постои уште полесно решение – замолете го келнерот да ја подели сметката. Со современите касовни системи, тоа е едноставна и вообичаена практика.