Блог

Најпрестижните деликатеси за вистинските гурмани

Во дигиталното време, Google рецензиите стануваат најмоќен фактор кој влијае врз одлуката на гостите. Во угостителството, гласот на потрошувачите се преселил на Интернет, јавно и глобално, и тоа директно ја дефинира репутацијата на ресторани и хотели.

Во престижниот хотел NAHATÉ Dubai, луксузната угостителска сцена е подигната на ново, речиси незамисливо ниво. Во партнерство со прочуената француска куќа за кристал Baccarat, која одбележува 260 години постоење, беше претставен најскапиот коктел во светот, со цена од 41.160 долари.

Светот го достигна „врвот на виното“ поради демографските и културните промени

Во динамичното угостителство, каде што секојдневно се балансира помеѓу очекувањата на гостите, ефикасноста на тимот и непредвидливите ситуации, осигурувањето на ресторани станува клучен столб на секој сериозен претприемач.

Долго време важеше уверувањето дека Генерација Z, генерацијата родена од крајот на 1990-тите до раните 2010-ти, во голема мера ќе го избегнува класичниот алкохол. Фокусот на трендовите кон здравје, ментален баланс и безалкохолни алтернативи ги натера многу угостители да ја преиспитаат понудата на алкохолни пијалаци. Сепак, резултатите од најновата глобална анкета IWSR Bevtrac изненадија многумина: Генерација Z консумира алкохол – но на свој начин.

На Денот на вљубените им искажуваме благодарност и љубов на луѓето што ни значат, а има ли подобар начин на славење од вкусната храна?

Во светот на угостителството, каде што деталите прават разлика, latte art стана препознатлив симбол на професионализам и креативност. Техниката на украсување кафе со млечна пена не само што го збогатува визуелниот изглед на напитокот, туку создава и посебно искуство за гостинот. Професионалниот бариста Бојан Стилин објаснува дека latte art не е само украс, туку вештина што бара познавање на кафето, опремата, температурата на млекото и прецизна рака.

Ладилниците се срцето на секоја професионална кујна, но нивната внатрешна опрема често се преценува. Полици кои блокираат проток на воздух ја зголемуваат потрошувачката на електрична енергија. Ако опремата е тешка за чистење, ризикот од контаминација и дополнителни трошоци брзо расте.

Креирањето профитабилна винска карта е стратегија што го одразува концептот на ресторанот. Таа треба да биде усогласена со целната публика, квалитетот и маржата. Добро осмислена карта го подобрува искуството и ја зголемува лојалноста на гостите.

Сè попопуларна во Италија, пицата без квасец го освојува вниманието на љубителите на „comfort“ и „street“ храна низ Европа. Лесен, крцкав залак, богат со вкус, станува симбол на современо уживање во храната.

Брендот Lacoste направи нов чекор во светот на угостителството со отворањето на Le Café Lacoste во престижниот хотел Le Méridien Beach Plaza во Монте Карло. Овој концепт носи уникатна комбинација на француска софистицираност и медитеранско опуштање, создавајќи простор привлечен за туристи, локалци и професионалци од секторот на луксузен туризам и брендинг.

Индустријата на кафе се трансформира пред воведувањето на новите европски регулативи, кои влијаат на производство, преработка, пакување и дистрибуција. Од PPWR правилата за амбалажа до EUDR регулативата за одржливост, се очекуваат значајни промени што ќе влијаат на набавката, квалитетот и цената на кафето во ресторани, барови и хотели.

Во светот на ликерите, малку брендови можат да се пофалат со наследство како Antique Pelinkovac. Како најстар и најпознат хрватски премиум билен ликер, тој потекнува од работилницата на Франје Покорни, мајстор-дестилер и хемичар, основач на претходникот на денешниот Badel 1862.

Рециклирањето на пластични капсули за кафе сè повеќе станува клучно прашање во угостителството, особено во објекти со голема потрошувачка, како хотели, ресторани, кафетерии и деловни угостителски системи.

Храната одамна престана да биде во главниот фокус при одењето во ресторан – денес се оценува целосното искуство: естетиката, амбиентот, презентацијата на јадењата – сè е во игра!

Пената на кафето е клучна за целосно доживување – без неа еспресото е како пиво без пена. Кравјото млеко создава свиленкаста и мазна текстура која го истакнува вкусот на кафето, но растителните алтернативи стануваат сè попопуларни поради грижа за животната средина и здравјето. Познавањето на својствата на секое млеко е клучно за професионалните баристи кои сакаат да понудат квалитетни и одржливи опции.