Кога безбедноста на храната функционира, гостите не го забележуваат тоа
Современата опрема за маси во угостителството не е само функционална. Таа го обликува визуелниот впечаток, ја зголемува оперативната ефикасност и го нагласува идентитетот на просторот.
Современото хотелско работење сфаќа дека профитабилноста повеќе не зависи само од зафатеноста на капацитетите и цената на собите. Оперативната ефикасност, контролата на трошоците и безбедноста стануваат клучни фактори за одржливо работење. Токму тука сензорите за прозорци во хотелите добиваат стратешка улога.
Шеф Кристијан Марениќ во авторски текст за списанието Hoteli & Restorani и порталот Cafe Bar & Restoran истакнува колку правилното чистење на ресторанската кујна е важна задача и предизвик на кој не може да му се пристапи без сеопфатен план.
На прв поглед изгледа како прашање на луксуз и естетика, но дебелите теписи во хотелските ходници имаат многу попрактична и поважна функција.
Погледнете подобро во менито следниот пат кога ќе седнете во ресторан. Можно е да забележите дека до цените нема денари, евра или долари.
Современата гастрономија сè повеќе се оддалечува од идејата за обичен оброк. Рестораните стануваат сцени каде храната, амбиентот и емоцијата заедно создаваат искуство што се памети долго по последниот залак.
Речиси секое винско шише има вдлабнатина на дното. Многумина мислат дека е декоративна, но вистината е многу поинтересна.
Во време на глобална достапност на сè, локалните состојки повторно добиваат на вредност. Рестораните и шефовите ги претвораат во симбол на автентичност, квалитет и одржливост – новата дефиниција на вистинскиот луксуз.
Во современото хотелиерство, гастрономијата станува еднакво важна како и локацијата или удобноста на собите. Хотелите сè почесто се натпреваруваат не со луксузот на ентериерот, туку со искуството на чинијата.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
