Кафето повеќе не е само топол напиток: Новите генерации бараат брзина, практичност и поинакво искуство

Кафето денес се пие на многу повеќе начини отколку порано – ладно, со млеко, како еспресо, во готови формати или како специјалитет од одреден регион. Но, покрај вкусот и квалитетот, сè поважно станува и прашањето колку лесно и брзо потрошувачот може да стигне до своето кафе. Токму тоа го покажува и ново истражување на навиките на Gen Z потрошувачите во Словенија.

Студијата опфатила три фокус-групи со вкупно 23 учесници на возраст од 18 до 27 години. Учесниците генерално позитивно гледале на одржливоста, етичкото производство, фер-трејд сертификацијата и одговорното производство на кафе. Но, кога станувало збор за реалниот избор при купување, почесто одлучувале фактори како цената, практичноста, брзината, вкусот и навиката.

Овој јаз меѓу она што потрошувачите го поддржуваат и она што навистина го избираат е опишан како „парадокс на одржливоста и практичноста“. Тоа не значи дека младите не се заинтересирани за одржливо кафе, туку дека таа вредност не секогаш е доволна сама по себе да го промени нивниот избор. Особено кога некој брза, има ограничен буџет или едноставно сака познат вкус, практичноста може да има поголема улога.

Во исто време, пошироките податоци покажуваат дека кафето продолжува да се менува. Според најновите податоци на National Coffee Association во САД, 48 отсто од возрасните пиеле специјалитетно кафе во текот на денот, што е највисоко ниво досега во нивното истражување.

Еспресо-базираните пијалаци, ладното кафе и различните специјализирани формати продолжуваат да го прошируваат начинот на кој луѓето го доживуваат секојдневниот напиток.

pexels