Ферментирани состојки, солени и билни ноти, па дури и алкохол без алкохол ја менуваат понудата зад шанкот. Новите коктели повеќе личат на гастрономско искуство отколку на класичен пијалак.
Готвачите се враќаат кон ферментацијата, локалните производи и целосното искористување на намирниците, но истовремено бараат начин храната да остане достапна.
Еден простор, повеќе лица – современите угостителски концепти се менуваат во зависност од делот од денот и потребите на гостите.
Specialty coffee сè почесто се користи како состојка во гастрономијата, а cold brew и различните техники на екстракција отвораат нови можности за готвачите и баристите.
Меренга, густа павлака и еден од највкусните швајцарски гастрономски ритуали
Ако вашиот помфрит е мек наместо златен и крцкав, можеби проблемот не е во компирот или маслото – туку во начинот на пржење.
Баровите со грамофонски плочи и lounge концепт стануваат едни од најпосетените места во големите европски градови.
Cappuccino денес е омиленото кафе во светот, но неговата приказна започнува многу пред Instagram и модерните кафулиња. Зад пената и аромата се крие традиција што Италијанците ја сфаќаат сериозно повеќе отколку што мислите.
Некогаш кујната била строго скриен дел од ресторанот. Денес готвачите готват пред очите на гостите, а целиот процес станува вистинско шоу.
Лава колачот е толку совршен што ретко кој може да му одолее
Од амбиентот и музиката до начинот на сервирање и приказната зад јадењето – современиот ресторан станува место каде што секој детал е дел од доживувањето. Гостите сè помалку бараат само добар оброк, а сè повеќе сакаат причина да се вратат.
Винските барови се менуваат, а со нив и начинот на кој гостите го доживуваат виното. Наместо формалност и сложени правила, новата публика бара опуштена атмосфера, интересни приказни и можност да открива нови вкусови.
Со готово лиснато тесто, пудинг од ванила и кајсии од компот, овој десерт се подготвува без многу мака, а вкусот е фантастичен.
Иако изгледаат различно, црниот, белиот и зелениот бибер потекнуваат од исто растение, но начинот на обработка им го менува вкусот и примената во кујната.
Од ресторани со коктел-зони до кафулиња скриени во необични простори, новите места се обидуваат да понудат причина гостите да останат подолго.
Наместо сите да се враќаат на истиот сезонски пијалак, кафулињата експериментираат со вкусови кои до неодамна звучеа необично во шолја кафе.
Сè повеќе луѓе избираат пијалак порано во денот, а баровите го препознаваат трендот и ги менуваат своите понуди и атмосфера.
Македонија за првпат ќе има свој претставник на „Vera Pizza Napoletana Champion 2026“, првото Светско првенство организирано од Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) – најавторитетната светска асоцијација за автентична неаполска пица.
Добар бар, квалитетно кафе, премиум пијалаци и добро осмислена храна стануваат важен дел од целото хотелско искуство.
Ако сте забележале дека некои ресторани веќе немаат мени со десетици страници, не сте единствени. Во светот на гастрономијата се забележува промена кон пократки, поконкретни менија, во кои секое јадење има свое место и причина зошто е понудено.
Италијанскиот класик добива нови форми – од сладолед и кроасани до пијалаци и спектакуларни десерти што ги полнат социјалните мрежи.
Кафето, маскарпонето и какаото повторно се во центарот на вниманието, но овојпат тирамисуто не останува само во класичната чаша или чинија.
По години експериментирање со егзотични и непознати состојки, светската гастрономија се враќа на корените. Најбараните ресторани денес се оние кои им нудат на гостинот емоција, носталгија и локална автентичност.
Од премногу вода во пиперките до погрешен момент за маслото и солта – неколку навидум ситни пропусти можат целосно да го променат вкусот, бојата и текстурата на домашниот ајвар.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
