Фотографијата стана дел од современото гастрономско искуство. Рестораните сè почесто ги дизајнираат јадењата така што прво ќе го привлечат погледот, а потоа и непцето.
Пред само десетина години, добриот ресторан се препознаваше по квалитетните состојки, врвната услуга и препораките од задоволните гости. Денес, на таа листа се додаде уште еден критериум – колку јадењето е фотогенично. Социјалните мрежи целосно го променија начинот на кој луѓето избираат каде ќе вечераат, а една успешна фотографија може да донесе илјадници нови посетители.
Затоа сè повеќе шефови на кујни работат заедно со дизајнери, фотографи и маркетинг-тимови. Боите на чинијата, распоредот на состојките, текстурите, па дури и садовите во кои се сервира храната, внимателно се осмислуваат за да изгледаат впечатливо на фотографија. Не станува збор само за естетика, туку и за препознатлив визуелен идентитет што гостите веднаш го поврзуваат со конкретен ресторан.
Овој тренд особено е изразен кај десертите и коктелите. Јадливите цветови, чадот што се ослободува при сервирањето, необичните чаши, златните детали и драматичната презентација не се случајност. Тие се дел од стратегија чија цел е гостите сами да станат најдобри промотори на локалот преку своите објави.
Сепак, искусните угостители предупредуваат дека визуелниот ефект не смее да биде поважен од вкусот. Ако храната изгледа спектакуларно, а не ги исполни очекувањата, разочарувањето брзо се шири преку онлајн рецензиите. Токму затоа најуспешните ресторани бараат рамнотежа помеѓу креативната презентација и високото гастрономско ниво.
Во иднина се очекува уште поголем развој на овој концепт. Дополнителната реалност, интерактивните менија и персонализираното сервирање веќе се тестираат во дел од светските ресторани. Но, без разлика на технологијата, суштината останува иста – гостите сакаат јадење што ќе го паметат, а фотографијата е само првиот чекор кон тоа искуство.
pexels – fotgrafiranje hrana
Добро избраните сирења се главната ѕвезда на секоја даска за послужување, а со неколку внимателно одбрани додатоци можете да создадете комбинација што ќе ги воодушеви гостите
Toastique е основан во Вашингтон, каде што првиот локал бил отворен во 2018 година. Брендот започнал со франшизирање во 2020 година, а според информациите објавени во врска со отворањето во Илиноис, мрежата веќе брои повеќе од 60 локации во над 25 американски сојузни држави.
Мед со сирење, овошје со зачинет сос, чоколадо со сол или карамел со чадена нота – комбинациите на слатко и солено одамна не се ограничени само на необични експерименти. Во современите ресторани тие стануваат начин да се создаде посложено гастрономско искуство, во кое познатите состојки добиваат нова димензија.
Во Тревизо, градот во кој се преплетуваат историјата и традицијата на тирамисуто, се одржа десеттото издание на Tiramisù World Cup. На натпреварот учествуваа 320 натпреварувачи од 33 земји, подготвени да докажат дека токму нивната верзија на познатиот италијански десерт е најдобрата.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
