Таканаречените „паста чинии“ или плитки длабоки чинии, кои изгледаат како спој меѓу класична чинија и сад, веќе подолго време се појавуваат на трпезите и во рестораните.
Не мора да бидете сомелиер за да изберете добро вино. Неколку едноставни прашања можат да ви помогнат да добиете шише што навистина ќе одговара на храната и на вашиот вкус.
Гостите денес не плаќаат само за храната – атмосферата, локацијата, сервисот и целото искуство стануваат дел од конечната цена.
Во модерните кујни сè почесто се враќаат ферментацијата, јапонските техники и состојките со силен умами-вкус, а најинтересните комбинации не мора да бидат најскапи.
Во едно мало гратче во близина на Рим се наоѓа ресторан кој на сосема необичен начин ги спојува италијанската традиција, модерната гастрономија и природата. Во ConTatto Ristorante, вечерата не започнува во елегантната трпезарија, туку – во пештера под ресторанот.
Начинот на кој го чувате компирот може значително да влијае на неговата свежина, а некои промени се јасен знак дека не треба да заврши во чинијата.
Новите гастрономски хитови сè почесто се раѓаат на интернет, а потоа се преселуваат во менијата. Некои од нив изгледаат чудно, други раскошно, но заедничко им е едно – невозможно е да ги видите и да не посакате да ги пробате.
Во време на сложени рецепти и спектакуларни презентации, дел од готвачите се враќаат кон едноставноста. Неколку внимателно избрани состојки стануваат основа за силно гастрономско доживување.
Храната станува главен мотив за патување, а не само дел од одморот.
Во време на Југославија во многу хотели токму на ваков начин се подготвуваше пилешкото месо во бил сос. Доколку сте уживале барем еднаш во пилешко месо подготвено на ваков начин знаете за каква кулинарска мајсторија станува збор, за останатите ова е рецептот за да го подготвите.
Освен тоа, шеќерот помага површината побрзо да добие златно-кафеава боја и печен вкус.
Со топол ориз, малку путер и лук добивате ароматичен прилог кој одлично оди со месо, риба и зеленчук
Не мора веднаш да заврши во канта – ако правилно го исчистите, маслото може да се искористи уште неколку пати.
Кујната во поранешна Југославија била едноставна, заситна и практична. Не биле потребни десетици состојки за да се подготви добар ручек – се користело она што било достапно, а храната се подготвувала така што ништо да не се фрла.
Црвената боја не е секогаш најдобар показател, особено кај необичните сорти. Наместо со очи, зрелоста проверете ја со еден едноставен потег.
Мразот не е секогаш најдобар начин за зачувување на храната: некои продукти ја губат текстурата, вкусот и свежината
Правилото е јасно: кој ќе го изеде целиот „Fat Joe“ со прилозите за најмногу 30 минути, не плаќа ништо. Оние кои нема да успеат, мора да ја платат редовната цена од 150 евра.
Со овие неколку совети ќе научите како оброците што ги нарачувате може да бидат еднакво здрави како и домашно зготвената храна.
За гостите со алергии или нетолеранции, изборот на јадење не е само прашање на вкус. Една недоволно проверена состојка или нејасна информација може да претставува сериозен здравствен ризик. Затоа јасното означување на алергените и точната комуникација меѓу кујната, келнерите и гостите стануваат суштински дел од професионалното ресторанско работење.
Печурките одамна се присутни во ресторанските менија, но во современата гастрономија сè почесто добиваат главна улога. Наместо да служат само како додаток во сос, рижото или гарнир, тие стануваат центар на целото јадење. Причината е нивната разновидност – различните видови нудат различни текстури, ароми и интензитети на вкус, а правилната подготовка може да ги претвори во навистина впечатлива гастрономска компонента.
Хотелскиот појадок одамна не е само практичен додаток на ноќевањето. За многу патници тој е дел од целокупното искуство, а понекогаш и еден од факторите што влијаат врз изборот на сместување. Квалитетот на храната, разновидноста, локалните производи и можноста за брз оброк пред излегување стануваат важни делови од хотелската понуда.
Кајганата се подготвува поприлично едноставно, но постојат различни варијации на нејзино подготвување. Доколку сакате да подготвите вкусна кајгана, готвачите препорачуваат да додадете состојка за која не сме ни помислиле дека може да оди добро со оваа намирница.
Добро избраните сирења се главната ѕвезда на секоја даска за послужување, а со неколку внимателно одбрани додатоци можете да создадете комбинација што ќе ги воодушеви гостите
Приказната за посветеност, внимание и љубов вткаена во секоја капка Кумова ракија создава поинаков доживување. Дестилирана во бакарни колони на Тиквеш, според рецептура инспирирана од старата армањак традиција, овие ракии ја чуваат чистотата на грозјето и имаат карактер што се памети долго по секој голток.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
