Ресторан

Новата италијанска остерија Edmondo се отвори на Lombard Street, во историска зграда во лондонскиот финансиски центар. Ресторанот има капацитет за повеќе од 200 гости, отворена кујна, коктел-бар и три приватни простории.

Не станува збор само за прашање на бонтон. Истражувањата покажуваат дека присуството и користењето на мобилните телефони за време на заедничките оброци можат да влијаат врз квалитетот на комуникацијата и задоволството од времето поминато со блиските.

Понудата на пијалаци во рестораните се менува. Покрај кафето, соковите и газираните пијалаци, сè повеќе место добиваат комбухата, ферментираните овошни напитоци, пребиотските газирани пијалаци и комбинациите со билки и зачини.

Во современите ресторански кујни сè поголемо внимание добиваат процеси што не бараат повеќе зачини или поскапи состојки, туку повеќе време. Ферментацијата, маринирањето и контролираното зреење повторно се во фокусот на готвачите, кои ги користат за да создадат подлабоки ароми, поинтересни текстури и препознатливи вкусови.

Големите ресторански синџири имаат препознатлив бренд, стандардизирано мени и процеси што овозможуваат брза услуга. Но малите, независни ресторани имаат нешто што не може лесно да се копира: личен контакт, локален идентитет и можност секој гостин да се почувствува препознаен. Во угостителството, токму тие детали често прават разлика меѓу еднократна посета и навика.

Совршено приготвени јадења, внимателно уреден ентериер и љубезен персонал не се секогаш доволни за гостите да посакаат повторно да го посетат еден ресторан. Понекогаш причината поради која не се враќаат се крие во нешто што сопствениците речиси и не го забележуваат – премногу бучната атмосфера.

Британската престолнина влегува во уште еден динамичен месец за гастрономската сцена. Новите адреси носат различни кујни, познати готвачи и концепти што го спојуваат храната со дизајнот и барската култура.

Дигиталните менија требаше да го направат ресторанското искуство побрзо и поедноставно. Но сè поголем број гости повторно бараат печатено мени, разговор со келнерот и услуга што не се сведува на скенирање код со мобилен телефон.

Жарот, чадот и високата температура стануваат важни делови од современата ресторанска кујна, каде што едноставната техника може да создаде комплексен вкус и вистинско гастрономско доживување.

Цената и попустите повеќе не се единствената мерка за вредност. Квалитетот на храната, брзината на услугата и личниот пристап стануваат важни фактори во изборот на ресторан.

Дебелите, еластични тестенини се издвојуваат со едноставниот состав и разновидните начини на подготовка, а сè почесто се наоѓаат и надвор од Јапонија.

Планирањето на набавките, следењето на остатоците и подобрата организација на кујната можат да помогнат во намалувањето на загубите. Одржливоста не е само еколошка тема, туку и прашање на секојдневно управување со ресторанскиот бизнис.

Постои разлика меѓу оправдана забелешка за јадењето и непотребното пребирливо однесување. Еве како да реагирате кога на масата ќе ви пристигне чинија што не одговара на вашата нарачка или на вашите очекувања.

Брзите оброци што можат да се приспособат според вкусот на гостите стануваат важен дел од современата ресторанска понуда.

Harry Ramsden’s го проширува концептот Harry’s Hut со нова локација во трговскиот центар Frasers Plus Designer Outlet Swindon.

Дознајте како дизајнот, описите, цените и анализата на продажбата можат да им помогнат на рестораните да создадат поефикасно мени и подобро гостинско искуство.

Некогаш најтешкиот дел од вечерата беше да се одлучи што ќе се нарача. Денес, во некои од најпознатите ресторани во светот, вистинскиот предизвик е воопшто да добиете маса.