Кога безбедноста на храната функционира, гостите не го забележуваат тоа
Кога нормативите се прецизно дефинирани, менаџментот добива јасен увид во реалниот трошок на храната по јадење, отстапувањата во потрошувачката и брзината на обрт на залихите.
Кога влегуваме во ресторан, очекуваме одредени работи да бидат таму: маси и столови, салфетки, намуртени келнери со празен поглед… Но постојат и работи што ги нема секој ресторан, а дефинитивно би требало да ги има
Од класични обуки до „smart learning“ – хотелската индустрија влегува во нова димензија
Угостителскиот менаџмент се развива во насока на дигитализација, персонализација и подобро разбирање на клиентите. Современите стратегии се насочени кон долгорочна лојалност.
Во современото хотелиество, искуството повеќе не е единствениот услов за успех. Лидерите мора да комбинираат технологија, комуникација и човечност за да останат конкурентни. Според експертот Бранимир Блајиќ, постојат пет клучни вештини што го дефинираат модерниот хотелски лидер.
Вештачката интелигенција станува клучен дел од хотелското искуство. Персонализираниот пристап до гостите го подобрува менаџментот и сервисот. AI системите предвидуваат побарувачка и оптимизираат резервации и услуги.
Во денешниот HORECA сектор, не станува збор само за храна и пијалаци – гостите бараат емоции, интеракција и приказни што ќе ги паметат. Современите ресторани и кафулиња инвестираат во сè: од амбиентот, осветлувањето и музиката, до дигитални решенија што го подобруваат целокупното искуство.
Новото лице на менаџментот во угостителството
Lidl продолжува со засилено темпо да инвестира во земјава. Со симболично поставување каментемелник, компанијата денеска го означи стартот на изградбата на уште еден маркет во главниот град, лоциран во скопската општина Гази Баба. Продажниот објект ќе се гради на парцела во лесно достапно подрачје и со директен пристап до главните градски сообраќајници. Со ова Lidl го најавува проширувањето на својата продажна мрежа како дел од стратешкиот и долгорочен развоен план на компанијата во државава.
На прв поглед изгледа како прашање на луксуз и естетика, но дебелите теписи во хотелските ходници имаат многу попрактична и поважна функција.
Погледнете подобро во менито следниот пат кога ќе седнете во ресторан. Можно е да забележите дека до цените нема денари, евра или долари.
Современата гастрономија сè повеќе се оддалечува од идејата за обичен оброк. Рестораните стануваат сцени каде храната, амбиентот и емоцијата заедно создаваат искуство што се памети долго по последниот залак.
Речиси секое винско шише има вдлабнатина на дното. Многумина мислат дека е декоративна, но вистината е многу поинтересна.
Во време на глобална достапност на сè, локалните состојки повторно добиваат на вредност. Рестораните и шефовите ги претвораат во симбол на автентичност, квалитет и одржливост – новата дефиниција на вистинскиот луксуз.
Во современото хотелиерство, гастрономијата станува еднакво важна како и локацијата или удобноста на собите. Хотелите сè почесто се натпреваруваат не со луксузот на ентериерот, туку со искуството на чинијата.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
