Од случајно откритие во древните времиња до пијалак што служел како лек и валута, пивото зад себе има историја долга над 6.000 години. Иако индустриското производство со децении го форсираше полесниот вкус, занаетчиската (крафт) револуција му ја врати автентичноста и богатството на хмељот.
На тој начин нема потреба постојано да нанесувате силни средства и да ја триете истата површина одново и одново.
Ако наместо густа и кремаста чорба сте добиле премногу течност, не мора веднаш да правите запршка – решението можеби веќе го имате во кујната.
Заборавете на часовите поминати во кујна – овој едноставен рецепт со равиоли, маринара сос и моцарела стана хит на социјалните мрежи.
Можеби го чувате покрај шпоретот без да размислувате, но топлината, светлината и воздухот можат значително да му го скратат рокот на траење.
Не е важно само што има врз неа – важно е и како ја држите, дали треба да ја свиткате и што се случува со тестото во првите неколку секунди.
Замислете да седите на кафе, а над вас да виси цел град – со згради, улици и дури часовник поставен наопаку. Токму тоа го нуди Apollo Cafe на островот Фу Квок, каде што архитектурата стана главната причина туристите да го посетат кафулето.
Порано коктелот беше нешто што се нарачува покрај вечерата. Денес рестораните сè почесто го користат пијалакот како главна причина за посетата – со специјални менија, нови вкусови и цели искуства околу чашата.
Барот повеќе не е само место каде што се оди на пијалак по вечерата. Сè почесто токму пијалакот станува причина за посетата, а храната е создадена околу него. Новиот модел ги брише границите меѓу коктел-бар, ресторан и гастрономска дестинација.
Хотелите и винските региони сè повеќе го користат виното како причина за патување, а не само како дел од ресторанската понуда. Од дегустации и вински вечери до престој меѓу лозја – чашата вино станува цело искуство.
За Македонија ова може да биде особено интересна можност. Хотелите можат да ги претворат локалните производи, македонското вино и традиционалната кујна во premium искуство, наместо само во ставка на мени.
Глобалниот извоз на вино во големи количини падна за повеќе од 10 проценти, покажуваат најновите податоци. Зад бројките се крие поголема промена – потрошувачите пијат повнимателно, а винската индустрија мора да најде начин да продава помалку, но поскапо и попаметно.
Еден британски burger бренд за само неколку дена отвори две нови локации на Блискиот Исток. Брзата експанзија покажува колку денес ресторанскиот концепт може да патува од еден град во друг – ако има јасен идентитет и препознатлив производ.
По периодот во кој доминираа лесните коктели, spritz и свежите летни пијалаци, вниманието повторно се свртува кон aged spirits. Виски, рум, бренди и други одлежани пијалаци добиваат нова публика – но со едно важно правило: квалитетот е поважен од количината.
Нов успех за скопската пицерија на меѓународната сцена, овојпат со место меѓу светските топ 100. Во Неапол, Matto имаше уште една причина за гордост – учеството на својот пицајоло Горан Мишевски на престижниот светски шампионат.
Од 5 до 7 октомври Сан Себастијан ќе биде домаќин на 28-то издание на Gastronomika, посветено на 50-годишнината од движењето што ја промени баскиската и современата шпанска кујна.
Истражување на навиките на младите потрошувачи покажува интересен парадокс: сакаат одржливо кафе, но кога треба да купат, често победуваат цената, брзината и практичноста.
Новиот OVR Seal треба да им овозможи на љубителите на виното полесно да препознаат шишиња направени од грозје од документирано стари лозја, со пет различни старосни категории.
За гостите со алергии или нетолеранции, изборот на јадење не е само прашање на вкус. Една недоволно проверена состојка или нејасна информација може да претставува сериозен здравствен ризик. Затоа јасното означување на алергените и точната комуникација меѓу кујната, келнерите и гостите стануваат суштински дел од професионалното ресторанско работење.
Печурките одамна се присутни во ресторанските менија, но во современата гастрономија сè почесто добиваат главна улога. Наместо да служат само како додаток во сос, рижото или гарнир, тие стануваат центар на целото јадење. Причината е нивната разновидност – различните видови нудат различни текстури, ароми и интензитети на вкус, а правилната подготовка може да ги претвори во навистина впечатлива гастрономска компонента.
Хотелскиот појадок одамна не е само практичен додаток на ноќевањето. За многу патници тој е дел од целокупното искуство, а понекогаш и еден од факторите што влијаат врз изборот на сместување. Квалитетот на храната, разновидноста, локалните производи и можноста за брз оброк пред излегување стануваат важни делови од хотелската понуда.
Кајганата се подготвува поприлично едноставно, но постојат различни варијации на нејзино подготвување. Доколку сакате да подготвите вкусна кајгана, готвачите препорачуваат да додадете состојка за која не сме ни помислиле дека може да оди добро со оваа намирница.
Добро избраните сирења се главната ѕвезда на секоја даска за послужување, а со неколку внимателно одбрани додатоци можете да создадете комбинација што ќе ги воодушеви гостите
Приказната за посветеност, внимание и љубов вткаена во секоја капка Кумова ракија создава поинаков доживување. Дестилирана во бакарни колони на Тиквеш, според рецептура инспирирана од старата армањак традиција, овие ракии ја чуваат чистотата на грозјето и имаат карактер што се памети долго по секој голток.
Дознајте ги први сите новитети, ексклузивни понуди и настани!
